涌泉寺的佛牙舍利
世人皆知鼓山涌泉寺有镇山“三宝”。三宝者，有人说是血经、雕版、千佛陶塔，也有人说是血…
牛吃麦
福州文化底蕴深厚且富有传统特色，它还展现出了现代科技、潮流时尚等元素与传统文化的完美融合。福州人生活在文化中，人与生活的关系更为密切。
福州为何称“左海”？
福州别称很多，唐以前有闽中、东冶、晋安、丰州、泉州等名。宋开始以“榕城”扬名，一直沿…
闽清本草——草籽柴
闽清菜中，有一道名字与风味都非常独特，叫草籽柴炖猪脚。草籽柴是当地的俗称，所谓草籽，…
闽越人个个是小白兔？
闽都在线 福州有个流传甚广的说法。说嫩黄头发、白皮肤、害怕刺眼阳光的人是纯种的福州人…
线面的功效
线面，绝对是最能代表福州的食物之一，也是离开了福州，就难以寻觅的食材之一。线面之所以被福州人视为年节必吃的重要食物，有 3 个要点，好吃、寓意吉祥、有食疗功效。 线面可能是你所见过的最长、最细的面条，好的线面“丝细如发、…
秋日里的餐桌
秋季第五个节气寒露都已到来，然尔，福州的气温仍在30℃左右徘徊，人们常说福州没有秋天。它，一直美得像春夏。其实不然，福州的秋，已悄然来到餐桌上。 白粥配龙眼。是秋天的第一口甜。福州有句老话“一颗龙眼一只鸡”，秋天吃龙眼，…
闽清本草——草籽柴
闽清菜中，有一道名字与风味都非常独特，叫草籽柴炖猪脚。草籽柴是当地的俗称，所谓草籽，指的是山苍子，草籽柴，就是山苍子根。中国人把可以入药的所有植物，统称为本草。我们常说食药同源，衣冠南渡的福建人，至今保留着中原带来的药食…
红糖馒头与甘蔗
卖包子、馒头、花卷等早点的铺子里， 近几年多了一个新品种“红糖馒头”， 颇受年轻食客青眯。 馒头， 福州习惯称“馍馍＂， 是跟着北方人叫的。 红糖馒头其实亦非新颖的稀罕物， 古来早已有之， 无非是揉面时加入红糖而已。加了…
漫谈福州传统宴席
福州传统宴席分为“大席”和“饭菜”二种。大席，最为正式，多为晚宴之用，一席菜肴约有十多味。各菜气味之浓淡清烈相互搭配，不容颠倒和失调。 福州传统宴席，以福州的婚宴为例，每一宴席，在未出菜之前，桌上必先陈设各式水果、瓜子、…
闽清乡宴——忘不了的“乡味”
如今，城市变化日新月异，都市精致的菜品让人们逐渐疏远了乡宴的味道。停刀落箸，乡宴至美。在不少人的记忆里，正是清新纯净的水土和朴素的人情味，才能塑造出这种与城市烟火截然不同的乡间佳味。 一方水土一方人，一方人做一方宴。备好…
猪血化——福州捞化代表
闽都在线 小吃往往能够代表着这个城市的生活面貌，早年间台江河港密布，商业贸易发达，因此催生出许多贩夫走卒。那些在码头干活的工人和络绎不绝的商贩最需要的是一份能够赶上快节奏工作的小吃，猪血化以其快速的特点当仍不让地成为这里…
福州的粿
福州的饮食文化林林总总，粿是其中一大特色。汪曾褀曾有一篇小品《萝卜》，文字不多，却把各地的不同品种萝卜写得入神入味，妙趣横生。受其启迪，也谈谈福州的粿。《康熙字典》里“粿”字是这样解释的：“粿，切音果，米食也。”福州人尚…
齐天大圣是“福州猴”？
《西游记》问世后，神通广大的猴王形象更迎合了老百姓对神明崇拜的需求，齐天大圣也从一个令人畏惧的神，逐渐演化成降妖伏魔保平安的神明。但或许大家不知道，齐天大圣的原型，竟是一只“福州猴”。 故事要从闽越之地多山多猴说起。据史…
波澜壮阔的福清湾
波澜壮阔的福清湾位于福州市东南部，外宽内狭，因深入福清市境而得名。外围通过屿头岛、吉钓岛、东壁岛与海坛海峡相通，为福清母亲河龙江的出海口。福清湾北岸为山地，石崖陡峭，溪涧汇集，流泉飞瀑，特别是首溪龙湫最为壮观，山地的绝顶…
