福州位于我国东南部,东临大海,三面环山,气候温和,山珍野味、水产资源十分丰富。福州菜清鲜,淡爽,偏于甜酸。尤其讲究调汤,汤鲜、味美,汤菜品种多,具有传统特色。早在一千多年前,这里利用山珍海产烹制各种珍馐佳肴,脍炙人口,逐步形成了闽菜独具一格的特点。
陆玉勇 新米带回家,母亲照例会先熬一锅粥。那些米是刚脱壳的,装在袋子里,还带着加工厂的余温。我打…
郭柯柯 儿时的我,瘦小单薄,老是吃不饱,像只小饿猫,常趴在桌角等着。吃饭,于我而言,是一种急切的…
郑文庆 初秋,暑气尚未消散,却是我母亲眼里补养身体的好时候。每到这时,家里灶上那口砂锅,常会炖着…
林万春 我在福州十年,最迷恋的小吃是街头巷尾的鼎边糊,俗称锅边。糊其实是米浆贴锅煮熟的薄米片,加…
明媚 儿子农历生日那天,我照例依循福州的传统,给他煮了一碗“太平面”。端上桌时,他脸上浮现出抗拒…
郭华悦 “大暑吃仙草,活如神仙不会老。”仙草,一直是受本地人喜爱的草本植物,它看似普通,做出的食…
瞿杨生 夏日的蝉鸣震得窗纸轻颤,我推开老宅斑驳的木门,热浪裹挟着陈年的酒香扑面而来,墙角陶瓮上褪…
谢晓珊 进入盛夏,家中三餐的主食常是易消化的稀饭,有时觉得寡淡,我就会从冰箱里取出几个浮粿来搭配…
嵛傲 那天打开冰箱,我忽然发现一罐咸菜,不用猜,定是母亲的成果。打开盖子,拿筷子夹出一块入口品尝…
长乐的“白丸子”,已经是书面文字的通常写法,倘若认真意译,或者直译,当是“白丸仔”。“子”、“仔…
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