肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕…
非遗·手艺
一些颇具福州特色的手工艺品已经渐渐淡出现代人的视线，老手艺人几十年如一日地重复自己的手作工艺到熟能生巧的境界，随着现代化浪潮的更新和生活方式的转变，老手艺也在寻找着新生。
胪雷村的狮子
闽都在线 舞狮这门手艺的年头极长，若往前头寻源，大约能摸到三国时期，但要到了南北朝才成气候。关于它的来历，老辈人嘴里有许多版本：有说是汉代西域进贡真狮留下的影子，有说是北魏时匈奴借舞狮行刺的惊险旧闻，也有人更愿意相信，那…
远去的钱哨声
佚名 打钱哨又称“钱剑舞”，主要流传在城门镇的胪雷、浚边、龙江几个村落。说来惭愧，我虽在本地长大，但自记事起，却从未亲眼见过这门手艺。好奇之下向家中长辈打听，老人们一听便打开了话匣子。在他们的记忆里，早年城门镇各村每逢年…
华丽的蜕变
福建文化记忆 每年六月，当夏日的阳光开始炙烤大地，永泰梧桐镇光荣村半山的果园里，芙蓉李悄然成熟。紫红的果皮裹着深红的果肉，酸甜可口，是大自然在这个季节最慷慨的馈赠。而其中一半的果实，将经历一场华丽的蜕变，成为当地最有特色…
弹棉花
蔡天敏 弹棉花这一门手艺，很像弹琴。在临街的作坊里，弹棉花的师傅先将一大堆棉絮铺展在一张形如大床的工作台上，然后背着一张带弦的大弹弓，手持一柄木棒，不停地敲着弓弦，利用弦的震颤弹松棉絮。由于弓弦硕大夸张，再加上作坊空间不…
小巷锁匠
邵光君 搬回老城区的旧房子多年，我家大门没有换过，倒是锁芯换过几次，钥匙也配过多把。比起左邻右舍，我平时更常打交道的是锁匠张师傅。 记得第一次见到张师傅，是在一个夏夜，那天我们一家人去公园散步，出门时只有妻子带了大门的钥…
石头上的工笔画
闽都在线 张志在与寿山石打了30多年交道。对他来说，石头不只是雕刻的材料，更像是一张画纸。花鸟、龙凤、云雾，经过一刀一刀的雕琢，渐渐从石头里显现出来。细腻的刀工、清雅的格调和空灵的意境，让他的作品被誉为石头上的“立体工笔…
老石匠
杨祖友 老家那位老石匠姓张，他出生于石匠世家，手艺精湛。因为老石匠做事实在，“实”与“石”也同音，乡亲们还给他取了个绰号，叫老“实”匠，而孩子们更习惯喊他张叔。 印象中的张叔身材中等，体格却很健壮，他出门总会背着一个装满…
守住一段时光
闽都在线 晋连路旁，有一排不起眼的便民服务点。配钥匙的、修锁的、补衣服的、换拉链的、修鞋的、修锅具的……摊位不大，招牌也不显眼，一字排开，满是寻常的市井气息。其中，有一个不足两平方米的修表摊，一张旧木台，一盏灰色老台灯…
挽脸
柯平均 闲来追忆旧事，让我回想起妈妈年轻时的一项绝活——挽脸。 不识一字的妈妈，除了参加劳动之外，还身怀好几样手艺。如缝制衣服，一家大小的衣服，都是妈妈一针一线缝制出来的。她用布尺量体，比对布料，就能做出合身的衣服来。 …
巷子里的老裁缝
曾耀文 穿过喧闹的大街，拐进老巷子，耳边顿时安静下来。往巷子里走，不多时就能看见一间裁缝店，店主是一位年过七旬的阿婆，她天天坐在店里做针线活。每次走进她的小店里，总感觉时间的流逝都慢了一些。 我是这间店的老顾客，平时家里…
灶火不熄，闽味长存
闽都在线 一锅鲜奶，倒进烧热的锅里，能炒成一道菜吗？在闽菜师傅魏元飞手中，这并不稀奇。锅中温油微微泛起光泽，调好的奶液缓缓倒入，他握着锅铲，顺着一个方向轻轻推炒。奶液起初还在锅底流动，渐渐凝结成片，又一层层堆叠起来，洁白…
剃头
陈建全 周末，几位老茶友在家中闲坐，水沸茶香，不知怎的就聊起了从前剃头的事儿。话匣子一打开，那些本以为模糊的旧时光，竟像杯中的茶汤，清晰地浮现在眼前。 最早给我剃头的，是老家隔壁的陈师傅。他剃头只收些微酬劳，算是上门服务…
