秋季第五个节气寒露都已到来，然尔，福州的气温仍在30℃左右徘徊，人们常说福州没有秋天。它，一直美得像春夏。其实不然，福州的秋，已悄然来到餐桌上。
白粥配龙眼。是秋天的第一口甜。福州有句老话“一颗龙眼一只鸡”，秋天吃龙眼，早已是刻在福州人基因里的习惯。秋日里的龙眼，清甜多汁、晶莹剔透，入口柔滑甜爽，喜甜的福州人自然不会错过这口。
凉爽的午后，小院儿里的孩童追逐打闹，老人们坐在躺椅上小憩，亲朋好友们坐在一起泡茶、剥龙眼、畅聊人生趣事，待天色将晚，小巷里饭菜飘香时，再各自散去，秋天正是芋头最美好的季节，如果福州的秋有颜色，它不会是枯树落叶铺满的黄。而是芋泥软糯滚烫的紫。
福州关于芋头的做法有许多种，老福州人特别喜欢一种用芋头做的小吃。芋粿，又称芋头糕，方言称之为“wo wei”。三角形的芋粿外酥里软，早晨起来抓起一块芋粿配上一碗稀饭或是锅边糊这就是纯正的福州味儿！
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；挖蟹膏、啃蟹脚。福州人把吃蟹变成了秋日里最有仪式感的一件事。一打开蟹壳就看到金灿灿的蟹黄仿佛爆浆一样呼之欲出，鲜香之味在鼻尖萦绕，口水已经在疯狂分泌，双手已经蠢蠢欲动，一人两只！吃起来！
开启福州的秋不需要什么特别的钥匙，只要一缕桂花清香。秋日福州的傍晚时分，穿过公园，路过小巷，你或许就会偶遇到这个独特的甜蜜惊喜。桂花一直深受福州市民的喜爱，福州人不仅种植桂花，还会将其加入甜品中，增加独特的风味，尝一块桂花糕，来一碗桂花冰饭。今天，就让我醉在桂花香里。
尝过了多汁的龙眼，软糯的芋泥，鲜嫩的螃蟹，甜甜的桂花。你一定不能错过这块海蛎饼。这朴素的福州小吃之中蕴藏着的味道却不平凡。福州人从来都不会自己独享这份美味，只要一“pu”好，就会带着一框框的海蛎饼挨家挨户地分享温暖。刚出锅的海蛎饼香气四溢，诱人的色泽，酥脆的口感，有肉有菜有海鲜，分量扎实又饱满。
橄榄，一份独特的家乡味，以其特有的酸涩区别于一众香甜口味的食材。在市场上常常可以看到橄榄，不只是酸，咀嚼品味过后的橄榄会回报给你独特的回甘。橄榄酸甜开胃，多吃几个也不会觉得腻，反而让人上瘾。最适合饭后解腻。
在秋日的乏味困倦中，注入一丝别样的清凉芬芳。看到这里，你饿了吗？香味在召唤，寒露已至，来贴个福州专属的秋膘吧！
