肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕…
非遗·手艺
一些颇具福州特色的手工艺品已经渐渐淡出现代人的视线，老手艺人几十年如一日地重复自己的手作工艺到熟能生巧的境界，随着现代化浪潮的更新和生活方式的转变，老手艺也在寻找着新生。
油锅里的年味
闽都在线 腊月二十八，平潭喜盈门酒店的后厨比往常热闹。灶台上的火苗窜得老高，铁锅里的油"滋滋"作响。姚志强站在锅前，手里捏着一块鳗鱼段，往面粉碗里轻轻一滚，鱼身上便裹了一层薄霜。他手腕一抖，鱼块滑进油锅，"嗞啦"一声，白…
木纹深处的潮声
远力 潭岛的夜总比别处潮湿些。咸涩的海风撞开雕花木窗时，施孝斌正伏在案头，用刻刀挑开一片极薄的木纹。六十岁的匠人鬓角已染霜色，握刀的手却稳如二十岁那年——当时他刚用三个月工钱换来半截海柳料，在集体宿舍的油灯下刻出第一朵莲…
泥与火的即兴诗
远力 "每一道釉色流转都是天地对话，每一条兔毫纹都是时光刻痕。"国家级技能大师陈祥松轻抚新出窑的建盏，盏面星辉般的蓝泪斑在光影中流转，仿佛将平潭岛的"蓝眼泪"奇观凝固于方寸之间。自1996年与建盏结缘，这位非遗传承人已在…
乡村剃头匠
刘辉煌 20世纪八九十年代的乡村剃头匠，通常在集市上开一间杂货铺，在售卖生活必需品的同时，兼职剃头，一间十来平方米的门面，不管天晴下雨都能开门营业，一天赚下来的钱，也足够一家人的花销。也有背着个剃头包走街串巷进村入户，吆…
时光里的修鞋匠
徐玉向 记忆深处，在乡下赶集的日子总似一坛尘封的佳酿，一旦开启，那质朴醇厚的烟火气便氤氲开来，肆意弥漫在心田。而那位修鞋匠，宛如酒中沉淀的一抹馥郁陈香，在岁月流转间，愈发清晰，成为我乡土情怀中最难以割舍的注脚。 每逢赶集…
老木匠
朱秀坤 夕阳西下，正在古镇老街上散步的我，遇见了一位坐在老厝门口忙活的老者。他手里打磨着一个木盆，时而用刨刀轻轻地在盆口推两下，时而拿砂纸来回擦拭几下盆的表面。老者全神贯注，顾不得市井繁华，游人如织，一心沉浸在自己的劳作…
玻璃彩绘技艺
手工彩绘玻璃，由福建杰瑞堂集团有限公司在南后街百年手绘玻璃技艺基础上传承发展而来。其工艺主要是以玻璃为载体，运用矿物釉料和画笔、刻刀、毛刷、针筒、花嘴、净布等材料工具，在恒温恒湿无尘环境下，根据彩绘主题，在玻璃胎体上手工…
茶口粉干的“灵魂工匠”
在福州，闽清县塔庄镇茶口村的茶口粉干闻名遐迩。茶口粉干制作工艺非遗传承人林世梅出身“粉干世家”，制作的粉干远销省内外。 林世梅家族的粉干制作技艺可追溯至南宋嘉定年间（1208年）。当时，闽清茶口林氏始祖孔二公从尤溪君竹溪…
铿锵铁匠
曾柳青 老家山多，山以石为主。都说靠山吃山，靠海吃海，早些年，石头是建造房屋的重要材料，需要量大，因此乡亲们便根据顾客定制要求，开山取材、雕琢石料。那些石料有的用于农户建房，有的用于砌路沿，还有的出口到了国外。 在机械化…
石匠岁月之歌
杨清辉 石匠手艺分粗细，粗匠开山取石，细匠精雕细琢，二者相辅相成，共筑闽南建筑艺术辉煌，以汗水与智慧镌刻永恒的文化印记。 “世上三般苦，打铁、撑船、打石头”，这句俗语道尽了石匠生涯的艰辛与不易。他们日出而作，日落不息，白…
