肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕…
非遗·手艺
一些颇具福州特色的手工艺品已经渐渐淡出现代人的视线，老手艺人几十年如一日地重复自己的手作工艺到熟能生巧的境界，随着现代化浪潮的更新和生活方式的转变，老手艺也在寻找着新生。
闽人匠心——青叶成茗
林津津 福建傍山吻海，山海自有福气来。在茶界，闽地以盛产名茶、历史悠久而著称。 白茶产于闽东。茶农摘下白茶青叶，不炒不揉，以阳光生晒萎凋，成就生活中的“茶米”。这种自然纯朴的工艺同人类对待中药、食物的方法如出一辙。而白茶…
铸犁
莫沽 秋收过后，金色的谷子粒粒归仓，为农家人一年的农事画上一个圆满的句号。那些身怀铸犁绝活的手艺人，担着大小行担铸犁来了。记忆中，铸犁人总是身穿加厚的粗布衫，头戴人字形大箬笠，个个身板子结实，不苟言笑，动作简洁迅疾。每当…
清新淡雅的灰塑
福建漫步福州的古巷古厝，清新淡雅的气息扑面而来，特别是在燕尾脊、滴水神兽等处的灰塑，色彩明艳，装饰形式各异。 灰塑俗称“灰批”，是一种传统的雕塑方式。据《广州市志》记载，建于南宋庆元三年（1197年）的增城正果寺，灰塑屋…
时光流转，窑火不灭
福州淮安半岛上的怀安窑，是福建目前已发现的最早生产外销瓷的南朝至唐五代的窑址。这个熊熊燃烧了四五百年所窑火，不知在什么时候戛然而止，给后代留下了无限想象。今天，有人带着旺盛的好奇心和扎实的手工技艺复原了它。他就是福建江夏…
久远的氤氲木香
郑玉晶 一个乡村，人畜是它的血肉，街巷是它的筋脉，炊烟是它的气息，而那些高低错落，大小不一的房子就是支撑着乡村生命的骨骼了。水泥和钢筋，让房子失去个性和活力，很多乡村的骨架，正在日渐趋于呆滞无聊，而老厝古宅，每一堵墙、一…
福州跃进太平鼓
王和杰 太平鼓，原名“双蝴蝶”，是以鼓为主体的乐器，辅之其它乐器的一种表演艺术形式。它起源于后唐，兴盛于宋代，与闽王王审知颇有渊源，原是军队中指挥将士作战的战鼓，后演变成闽国的宫廷鼓乐，在清代中叶极为盛行。目前主要流传在…
木雕与金箔
福州脱胎漆器久负盛名，是具有独特风格和浓郁地方特色的艺术珍品，与北京的景泰蓝、江西景德镇的瓷器并称为中国传统工艺品的“三宝”。在福州，它也是“闽都工艺三宝”之一。 福州市博物馆就珍藏着两尊民国脱胎漆器精品——金漆渔夫立像…
磨刀匠
刘强 这天，小区楼下响起了“磨菜刀，磨剪子啦”的吆喝声，那声音抑扬顿挫，自成曲调，很是特别。出去一瞧，发现是一位老人扛着一条长凳缓缓走来，我急忙叫住他，招呼妻子，把家中钝口的刀与剪子，拿下去找他磨一磨。 老人衣着简朴，头…
福州夹纻脱胎技艺
福州市博物馆收藏的这尊清代夹纻胎达摩坐像，通高28厘米，达摩的前额隆起，眉毛浓密，面容清瘦，蓄络腮胡，双目微闭做沉思状，颈部及前胸袒露，现出嶙峋瘦骨；其右腿屈起，双手搭于右膝处，端坐于蒲团之上，生动地表现出一个苦行圣僧的…
冬酿乡愁
闽都在线 地瓜烧，当地人又称为“番薯烧”。番薯之名，大抵是因为它是“舶来品”之故。在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有…
