闽都在线
“闽江冬日水烟流，茉莉香残翠未收。欲问何时风带冷，街边犹见芙蓉稠。“小雪是冬季第二个节气，《月令七十二候集解》中所说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。“意思是说，由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时寒气尚浅，雪量还不大，所以称为“小雪”。南方地区则多为湿冷天气，降水形式以雨为主。小雪的命名，则源于古籍《群芳谱》：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”
小雪时节，天气逐渐变冷，福州民间有“冬腌腊肉，蓄以御冬”的说法，此时，空气燥冷，适宜做香肠，腊肉，及风干、腌制各种蔬菜，以备过冬。腊肉香而不腻，飘香十里。在福州方言中，“鱼”和“余”谐音，有年年有余的美好寓意，故福州有小雪晒鱼干的风俗。
福州农民有“一年种三番”的耕作习惯，小雪节气正值秋收冬种。此时，农民忙着种植芸薹（油菜），只因来年春末油菜籽榨出的油是农家生活食用油的重要来源。每年小雪节气后，荸荠的球茎充分成熟，味最甜。荸荠色紫黑、肉洁白以及味甘多汁、清脆可口。它自古有“地下雪梨”之美誉，既可当水果，又可当蔬菜，是小雪节气时令美食。
福州人在小雪时节有酿酒的传统，尤其以青红酒为代表。此时气温低，能有效抑制杂菌，让酒在低温环境下慢慢发酵，从而口感更加醇厚。酿好的酒不仅用于节日饮用和待客，其衍生的红酒糟更是为冬日菜肴增添独特风味。芥菜（在福州也称“盖菜”）在这个时令生长旺盛，福州人习惯用本地的酒糟来腌制芥菜，制成酸香爽脆的糟菜。这种做法不仅延长了蔬菜的保存时间，更是福州特色风味。
小雪时节，要通过保养肾气来抵御寒冷，饮食上可适当吃些温热之品。温热的鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效，它能缓解感冒症状，改善人体的免疫机能，冬季养生多喝有助于提高人体免疫力。鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤食用，可以减轻水肿。
小雪之后，进入抑郁多发的季节，应常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜，因为这些食物中都含有叶酸，可以帮助抵抗抑郁。全麦面包、粗面粉制品、谷物、酵母、动物肝脏及水果等富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症也大有裨益。
在日渐寒冷的日子里，增强体质、提高免疫力和抗寒能力也同样非常重要。首先，要保证充足的睡眠。每晚用热水泡脚，能刺激足底穴位，或者抽空做做暖脚操，增加腰腿部力量，促进下肢血液循环，防止冻伤，并能提高机体抗寒能力。多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水，还能降低血液粘度，预防心脑血管疾病。蜂蜜水可润燥解毒，白萝卜水能清热利尿，梨水可以润肺止咳，都是这个时节不错的选择。
从小雪节气开始，东北风刮得多了，由于气候虽冷却还没到严冬，很多人不太注意戴帽子和围巾，这样往往容易遭受风寒。常言道：“若要安逸，勤脱勤着”，因此应多备几件冬装，做到酌情增减，随增随减。应选择柔软、光滑的棉织或丝织内衣、内裤，尽量不穿化纤类衣物，以使静电的危害减少到最低限度。
从冬季开始一直到立春都叫“冬三月”，是一年中最冷的时节。中医认为，入冬后，情志要恬淡安静、寡欲少求，这样可以使得神气内收，利于养藏。冬季万物凋零，常会使人触景生情、郁郁寡欢，改变这种不良情绪的最好方法就是多参加娱乐活动，如跳舞、弈棋、画画、练书法、欣赏音乐等，这样可以消除冬季低落情绪，振奋精神。
冬季晨练时间可以适当推迟，“见太阳才运动”。户外活动应选择在上午9点半以后到下午4时之前进行最为适宜。要防止运动过度，避免大汗淋漓，以身体微热为度。适宜的运动包括散步、慢跑、打太极、敲打健身球等。
福州民间有“补冬不如补霜降后”的俗语，小雪这时候人们会多吃一些温润滋补的食物，比如羊肉、麻油鸡，还有用健脾祛湿食材做的主食。其中，食用含有山药、茯苓、薏米等成分的面食尤为常见——这些食材在中医理论中被认为有助于增强体质、抵御寒气。而龙须面细如发丝，易消化，煮成热汤面能快速暖身，特别适合湿冷天气。再加上福州人历来重视饮食与节气的配合，一碗融合了传统智慧与地方口味的养生面，自然成了小雪餐桌上的常客。
时下天气渐冷，我们推荐大家一种非常适合小雪时节食用的美食——糟鸡煮粉干。鸡肉比起性微寒的鸭肉，更适合在这个时节增强人的活力，有助于御寒补脾。福州有万物皆可“糟”的说法。红糟可谓是福州菜的灵魂调味，与其他食物搭配更能滋生美味，也承载着浓浓的乡情。
