闽都在线 村镇街巷 罗源潮格村:这位尚书厨艺超群

罗源潮格村:这位尚书厨艺超群

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潮格村,位于起步镇,是座千年古村落,这里不仅保留着古风古韵的古厝,也在诉说动人的古老的故事,来到这里边走边感受时间留下的痕迹,实在惬意。

潮格村,也是吏部尚书倪振的故里。来到潮格,你一定要尝尝这里的“尚书肉”。据传,倪尚书对烹饪颇有研究,他做的秘制五花肉肥而不腻,味道鲜美,时常邀请全村人共品。至今,“尚书肉”还是潮格村一大美食。

倪振,字士起,唐朝罗源人,授吏部尚书,晋封梁国公。史料记载,倪振原籍淮西,为躲避战乱,约于贞元四年(788年)暮春举家外迁,几经飘零,于贞元五年(789年)定居罗源潮格村。

在任高官后,对母亲的照顾仍是体贴入微。母亲喜爱吃肉,他便采用独特烹调方法秘制五花肉,并将此秘制五花肉赠送乡亲,共同分享。如今,以古法烹制的五花肉被潮格村的村民们亲切地称为“尚书肉”,是潮格人独有的拿手好菜。

罗源起步镇有一连接护国村与潮格村的桥梁名为护国桥,当时护国桥经历风雨破烂不堪,倪振便倾其所有修复护国桥。桥修复后,倪振经常在闲暇之余到桥上清扫护理。他的善举得到大家的认可,时常有当地百姓自发加入其中。过了几年,经历洪水,护国桥多处受损,无法正常通行,倪振二话没说再一次出资带领百姓修复护国桥。

相传当时朝中权臣利用手中权力,拉帮结派,徇私舞弊,视倪振为眼中钉,多次派人暗中威胁倪振。但他毫不畏惧,多次表示宁可舍去官位性命,也不姑息养奸。他克服各种阻力査处贪官污吏,疏奏惩治,很快取得了良好成效。为了遏制朝中权臣任人唯亲、朋比为奸的风气,倪振深入调査,掌握了大量证据,绘成“百官图”呈献给皇帝,揭露贪官污吏们的所作所为。

倪氏家族祖孙五代,代代高官,吏部尚书、梁国公倪振,工部尚书兼御史大夫、上柱国倪廷檄,赞善大夫、梁国公倪谷,朝奉大夫倪穟,朝奉郎、赞善大夫倪柜,成为潮格村的佳话。从唐至清,潮格村中进士17名,举人12名,秀才11名,可谓人才济济。

倪振晚年在潮格村首创了义庄,让大批贫苦人民不再流离失所、迁徙他乡,引领了古代慈善风尚。倪氏义庄慈善工作涉及领域广,包括收养乞丐、残疾者和孤寡老人的“居养院”,治病救人的“惠民药局”,专门救助儿童的“慈幼局”等机构。从钱物的发放,到对仓房、田地的管理,对管理者的监督等,都有具体可操作的规定,使得各地官绅及后人纷纷效仿。倪振去世后,他的子孙投入了大量的钱财和精力完善和维护义庄,使得慈善之风绵延不绝。

潮格村的古民居历久弥新,经久不衰。最有神奇色彩的当属石氏古宅,石氏烈女的故事脍炙人口。相传,五代末,石氏二女被贼匪掳去,义不受辱,双双投渊,受到后人钦佩,因此古宅得以村民保留至今。

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