“起龙寺”始建于北宋仁宗赵祯三年(即公元1025年)，原名“五皇寺”，坐落于屿头后垱村右畔，历经宋、元、明至清代。清雍正11年(即公元1733年)，由周绍龙、周正思父子及第后斥巨资遗址至玉瑶村西畔扩建，并更名为“起龙寺”。“起龙”二字暗指北宋仁宗赵祯皇帝，为避皇族大姓讳，故“赵”以“起”代之，而“龙”即“皇帝”之义，以示皇恩浩荡。
周绍龙、周正思父子是平潭历史上名闻遐迩的文才俊彦。周绍龙“少颖敏，以文学名”，清雍正元年(即1723年)中进士。其子周正峰(后更名周正思)于清雍正11年(即1733年)中进士。而在平潭历史上，仅有六人及世登第，周氏父子便占了两人。
“这就是‘起龙寺’的石匾了。”屿头乡党委副书记王向龙带领我们来到屿头中心小学的教师宿舍楼下，指着过道门楣上方的石匾说道。只见石匾早已泛黄，“起龙寺”三个大字隐约可见，石匾两旁附款“嘉庆己巳年孟冬吉旦立”。这里，就是“起龙寺”的旧址。
“据史载，1950年起龙寺废祀，1953年更办小学，到了2003年毁寺改建为屿头中心小学。”同行的村里老乡贤介绍说，“实在是可惜了，当年起龙寺香火鼎盛，是宋代建筑风格的建筑群落，有殿、堂、院、楼、亭、阁、榭等十多幢，还有山门天隍殿、大雄宝殿、大悲殿、帝爷殿、藏经阁等，总面积8565平方米。如今也只有这一块石匾记录‘起龙寺’真的存在。”
民国版《平潭县志·杂录》中也载录了“起龙寺”的传说，颇为神幻。清乾隆乙卯，屿头岛大饥，十三乡竟日恒不举火。有耆民林清，深夜独坐，恍惚被人摄去。至一殿视之。即岛中起龙寺也。入见一将军坐殿上，貌魁伟，问：“尔炉下林某乎?”曰：“然。”“合岛饥乎?”曰：“饥甚。”谓：“无妨，余已为乞籴矣。船到命尔分升斗，毋得有私!”遣归惊醒。时月明如昼，扶帐出视，果见一船到横漂至，满载累累皆脱粟也。比即鸠众运入寺。次日计口授粮，各乡赖以济。
