福州贡糖俗名花生酥，是由花生与麦芽糖结合而成，以名生义，要纳贡给皇帝用的，贡糖通常是用红纸包着，所以福州人都称贡糖为红纸包。贡糖是福州的特产，如福州的茉莉花、龙眼、漆器、贡糖等，都是全国有名的贡品。花生经烘培后，在香味最浓的花生中，以高比例混合纯麦芽糖，再加人工捣碎、捶打，再揉成条状，最后切成小块。
关千贡糖， 有一个有趣的故事。据说明朝时期的福州一带并不十分富庶，粮食作物非常少， 老百姓为了缴纳国税， 就把花生加进麦芽粮里，通过手工敲捶做成这种香酥可口的点心，取名“ 花生酥” 并献给朝廷， 没思到却歪打正着地成了皇室成员最喜欢的御用珍品点心， 皇帝见状龙心人悦， 御笔一挥， 将花生酥赐名为“贡糖” 。
在福州的灶糖灶饼中聚集了许多福州的传统甜食，有贡糖、大枣、洋酥、麻糕、鼠仔、花饼、冬瓜糖等。在祭灶的那天，长辈会把这些东西塞进小孩的口袋，是小孩一年中最快乐的日子。味道，味道，多是在童年时形成的，所以童年的味道，是最难磨灭的记忆。
经过几代人的辛勤劳动，贡糖酿造出了具有福州特色的美食，其制作工艺精湛、复杂，从头至尾都是纯手工制作而成，酥而入口即化，脆而不粘牙的古典美食。
选粒满的花生，放入大锅炒匀，放阴凉处通风，蜕皮，磨粉，做馅。把白糖倒进大锅里，用长条用力搅拌，然后放入麦芽糖继续搅拌，直到糖水呈金黄色粘稠状时，把花生馅倒进继续搅拌，两者的比例为1:1。火候的掌握是关键，经验最重要。将做好的花生糖取出来，放在大理石磨上，用木棒敲打，直到花生和糖完全融合在一起。用擀面杖把糖擀成薄薄的一层皮，把它拉成长条状，然后切成细条。
贡糖吃多了容易上火，最好在吃的时候，泡上一壶茶一起吃。
