肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕…
非遗·手艺
一些颇具福州特色的手工艺品已经渐渐淡出现代人的视线，老手艺人几十年如一日地重复自己的手作工艺到熟能生巧的境界，随着现代化浪潮的更新和生活方式的转变，老手艺也在寻找着新生。
闽人匠心——青叶成茗
林津津 福建傍山吻海，山海自有福气来。在茶界，闽地以盛产名茶、历史悠久而著称。 白茶产于闽东。茶农摘下白茶青叶，不炒不揉，以阳光生晒萎凋，成就生活中的“茶米”。这种自然纯朴的工艺同人类对待中药、食物的方法如出一辙。而白茶…
铸犁
莫沽 秋收过后，金色的谷子粒粒归仓，为农家人一年的农事画上一个圆满的句号。那些身怀铸犁绝活的手艺人，担着大小行担铸犁来了。记忆中，铸犁人总是身穿加厚的粗布衫，头戴人字形大箬笠，个个身板子结实，不苟言笑，动作简洁迅疾。每当…
清新淡雅的灰塑
福建漫步福州的古巷古厝，清新淡雅的气息扑面而来，特别是在燕尾脊、滴水神兽等处的灰塑，色彩明艳，装饰形式各异。 灰塑俗称“灰批”，是一种传统的雕塑方式。据《广州市志》记载，建于南宋庆元三年（1197年）的增城正果寺，灰塑屋…
时光流转，窑火不灭
福州淮安半岛上的怀安窑，是福建目前已发现的最早生产外销瓷的南朝至唐五代的窑址。这个熊熊燃烧了四五百年所窑火，不知在什么时候戛然而止，给后代留下了无限想象。今天，有人带着旺盛的好奇心和扎实的手工技艺复原了它。他就是福建江夏…
久远的氤氲木香
郑玉晶 一个乡村，人畜是它的血肉，街巷是它的筋脉，炊烟是它的气息，而那些高低错落，大小不一的房子就是支撑着乡村生命的骨骼了。水泥和钢筋，让房子失去个性和活力，很多乡村的骨架，正在日渐趋于呆滞无聊，而老厝古宅，每一堵墙、一…
福州跃进太平鼓
王和杰 太平鼓，原名“双蝴蝶”，是以鼓为主体的乐器，辅之其它乐器的一种表演艺术形式。它起源于后唐，兴盛于宋代，与闽王王审知颇有渊源，原是军队中指挥将士作战的战鼓，后演变成闽国的宫廷鼓乐，在清代中叶极为盛行。目前主要流传在…
木雕与金箔
福州脱胎漆器久负盛名，是具有独特风格和浓郁地方特色的艺术珍品，与北京的景泰蓝、江西景德镇的瓷器并称为中国传统工艺品的“三宝”。在福州，它也是“闽都工艺三宝”之一。 福州市博物馆就珍藏着两尊民国脱胎漆器精品——金漆渔夫立像…
磨刀匠
刘强 这天，小区楼下响起了“磨菜刀，磨剪子啦”的吆喝声，那声音抑扬顿挫，自成曲调，很是特别。出去一瞧，发现是一位老人扛着一条长凳缓缓走来，我急忙叫住他，招呼妻子，把家中钝口的刀与剪子，拿下去找他磨一磨。 老人衣着简朴，头…
福州夹纻脱胎技艺
福州市博物馆收藏的这尊清代夹纻胎达摩坐像，通高28厘米，达摩的前额隆起，眉毛浓密，面容清瘦，蓄络腮胡，双目微闭做沉思状，颈部及前胸袒露，现出嶙峋瘦骨；其右腿屈起，双手搭于右膝处，端坐于蒲团之上，生动地表现出一个苦行圣僧的…
冬酿乡愁
闽都在线 地瓜烧，当地人又称为“番薯烧”。番薯之名，大抵是因为它是“舶来品”之故。在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有…
传统木作修缮工艺
福州传统木结构建筑是在继承中原主流建筑技艺的基础上形成具有鲜明地方特色的建筑工艺。其广泛应用于福州乃至闽东地区的寺庙、祠堂、府第、民居等。如今福州地区还保留着众多完好的古民居，都展现出传统建筑高深的建造技艺。 中国传统建…
肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕窝风味而得名。超薄型肉燕皮是在传统工艺基础上改进精制而成，色泽洁白，薄如纸张，散发着肉香，用肉燕皮加肉馅包制而成的肉燕，堪称酒筵家宴的美…
