肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕…
非遗·手艺
一些颇具福州特色的手工艺品已经渐渐淡出现代人的视线，老手艺人几十年如一日地重复自己的手作工艺到熟能生巧的境界，随着现代化浪潮的更新和生活方式的转变，老手艺也在寻找着新生。
传统木作修缮工艺
福州传统木结构建筑是在继承中原主流建筑技艺的基础上形成具有鲜明地方特色的建筑工艺。其广泛应用于福州乃至闽东地区的寺庙、祠堂、府第、民居等。如今福州地区还保留着众多完好的古民居，都展现出传统建筑高深的建造技艺。 中国传统建…
肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕窝风味而得名。超薄型肉燕皮是在传统工艺基础上改进精制而成，色泽洁白，薄如纸张，散发着肉香，用肉燕皮加肉馅包制而成的肉燕，堪称酒筵家宴的美…
古法炊鳀
鳀鱼，俗称“海蜒”，其幼鱼称“丁香鱼”。鳀鱼的体型细长，稍扁，腹部呈圆型，无棱鳞。虽然它体型较小，但是营养价值高，由于它具有丰富的内源性酶与富含不饱和脂肪酸，因此非常容易腐烂变质。早些年，渔民戏称“宁张一条鲳，不拖一船鳀…
乡厨的匠心
闽都在线 大缸里装着一份长乐特有的食材，它们是被煮熟后放入这一缸水中。随着师傅快速不停的搅动，小小的米蛤难以承受巨大的漩涡，几乎就在瞬间脱壳。这是一种便捷，又省功的处理方式是长乐人日常生活的经验积累，更是他们灵动智慧的闪…
琴江台阁
长乐市航城街道琴江满族村的前身是“福州三江口水师旗营”。现在村里人大部分是清朝雍正六年由清廷从北方派驻长乐的旗人官兵的后裔。当年，镇守长乐的满族三江口水师为了活跃军营文化，将台阁从北方引入，至今已有200多年历史。 台阁…
福州根雕技艺
俗话说“朽木不可雕也”，但在根雕艺人眼里，朽木不仅可雕，而且还可以化腐朽为神奇，根雕讲究艺术性，讲究自然天成与人工技艺的巧妙结合。 中国根雕看福建，福建根雕看福州，福州是根艺的故乡。福州地处亚热带，山高林密，木材资源丰富…
福州古典家具制作技艺
福州古典家具制作是从木质建筑、民俗家具，结合榫卯结构、雕刻、装饰技艺等逐步发展起来的家具制作工艺，其形制经典、线条流畅、风格淳朴、注重神韵、造型简练概括、稳重大方、具有浓厚的福州地方特色。福州古典家具制作技艺，得益于闽都…
福州老天华乐器制作技艺
“老天华”最早的创始人是清朝的王仕全。自幼酷爱音乐的王仕全自学各种民间乐器的演奏，演奏之余又开始专研乐器的制作。嘉庆六年（1801年），王仕全在福州市台江区洋头口创办乐铺，名为“天华斋乐铺”。 经过几代人的不懈努力与钻研…
福州髤漆全皮箱
清末民初时，福州少妇心目中的名牌包，便是髤漆全皮箱。出嫁时，若能置办一套“四季花全皮箱”，再来两件轻巧扁平的手提箱。那送亲队伍也似脚底生风，走得格外有排场。如今，这样的全皮箱在市面上近乎绝迹，身为这门手艺最年轻的传承人何…
梁厝漆筷，箸韵悠长
闽都在线 福州漆箸制作工艺。该项目工艺技法精细，工序繁杂，是福州地区特有的制箸手工技艺，也成为中国漆器工艺美术一朵奇葩。 筷子是中国的独特餐具，它是东方文明的象征，是华夏民族智慧的结晶。汉朝始称“筷子”为“箸”，唐朝为“…
