肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕…
非遗·手艺
一些颇具福州特色的手工艺品已经渐渐淡出现代人的视线，老手艺人几十年如一日地重复自己的手作工艺到熟能生巧的境界，随着现代化浪潮的更新和生活方式的转变，老手艺也在寻找着新生。
春卷皮的制作
春卷，是福州人逢年过节必吃的一道传统美食。早餐档口会将春卷炸至金黄，搭配稀饭、锅边糊作为早餐。在福州，还有另一种吃法。豆干、五花肉混在豆芽里，炒个杂烩，买半斤新鲜的春卷皮，用一张不到0.5毫米的春卷皮紧紧包住鲜美的豆芽馅…
周氏喉科外治疗法
周氏喉科外治疗法创始于同治七年（1868年），主要在台江地区流行，传承至今已150多年，传承七代且从未断过，是福建民间中医喉科传承发展的一个缩影。 氏喉科外治法，由福州长乐人周如智（第一代）于清同治七年（1868年）始创…
叶氏理筋疗法
叶氏理筋疗法发源于南平顺昌，五代相传，是一种传统中医外治疗法，具有保健和康复双重作用，简单、安全，疗效显著，适应症广。 叶氏理筋疗法包括叶氏理筋手法和运动疗法二部分：理筋手法主要是摸、按、揉、推、拿、捏，摸是用于“查灶诊…
传统糕点制作技艺
过了腊八就是年，春节的鞭炮声渐渐地近了。 在马尾的小街巷里，有一家小小的门面比往日更加忙碌起来了，年糖年饼的制作已经排上了日程。每天清晨，天才蒙蒙亮，柴火的炊烟就开始淡淡地弥散出来，木枝香伴随着甜香悠悠飘荡。附近的人们被…
佾舞在福清
佾舞源自河洛的“六代乐舞”。3000多年前,周公在洛水之滨营建洛邑,开始制礼作乐,他整理并继承了前代遗存的乐舞,统称“六代乐舞”,定为国家最高等级的乐舞。最早用于祭祀天地山川社稷的纯正礼仪性仪式，后逐渐被用于迎接月令、歌…
寿山石雕刻艺术
寿山石雕，与福州的脱胎漆器、软木画合称“榕城三绝”。寿山石雕是传统的民间雕刻艺术，以产于福州北部山区北峰的寿山石为材料，通过特殊技艺制作出供人玩赏的小型雕刻。寿山石雕十分注重依石造型，因而有“一相抵九工”之说。 寿山石的…
滩涂泥橇
闽都在线 每当退潮时，连江县马鼻镇的沿海滩涂边，常常能够看到这样的场景，渔民们一个个扛着一种状似长条木板的东西到滩涂上，只见他们左腿跪在板上，右腿蹬地，然后一收脚，随即一溜烟地快速滑行。滩涂泥橇俗称木马、土板、土溜，是一…
古田红曲制作技艺
闽都在线 这是一场天时地利的相遇，当亚热带季风温润地环绕古田，这一方静美的鱼米之乡。青葱的糯稻开始茁壮生长，红曲菌种悄然繁衍生息，是来自大自然的馈赠，让古田红曲千年弥香。 古田红曲，有库曲、轻曲、色曲之分，可用于酿酒酿醋…
长乐黄酒酿制技艺
清道光二十五年《长乐县志》有“县出产烧酒甚多，尤以长乐烧著称，岐岭为最佳”的记载，“长乐烧＂的美名一直流传至今。 长乐黄酒有活血养气、舒活经络、补血、生血、润肺等功效，过去长乐家庭主妇都会酿酒，判断一个女人能不能持家、会…
纸伞制作技艺
闽都在线 油纸伞是很有说头的，“油纸”与“有子”谐音，寓意多子多福；伞架为竹，寓意节节高升；外形为圆，寓意美满团圆；桐油工艺，味道辛辣才能镇宅辟邪。在福州地区新娘出嫁下轿时，媒婆也要用红色油纸伞遮着新娘以寓避害迎福。新娘…
