回乡宴在中国的许多乡间仍然深得民心，在外打拼的游子事业有成，常用这种方式回报故土，告慰先人。
回乡宴的主厨。首先要搭建临时灶台，对于乡厨来说，搭灶是必备的功夫之一。北峰乡宴的所有食材必须产自本地，新鲜处理。北峰的羊，肉质更筋道，味道更肥厚。这样的天然良材，只需调入生姜，红糟，加入青红酒，炖煮一个小时之后，羊肉色泽微红，酒香和肉香混合而传递出的醇香，让人迫不及待要尝鲜了。
宽鱼是北峰溪水里特有的鱼，清蒸宽鱼，做法简单，取的就是食材的别致，宽鱼肉质软嫩，肉味鲜美，汤汁又甘醇，是北峰上最令人骄傲的一道美食。再加上月子鸡汤，笋干爆鸭、寿山炖猪脚、香油溪虾，北峰炣豆腐、北峰炒白粿。八大碗特色美食，有的浓烈，有的清恬，有的酥脆，有的软嫩，精心调配的八种美味，诉说着一个地区的历史和风情。
久别重聚，阳光温暖着祠堂，白云浮动，宴席渐入佳境，此时，一道大菜正呼之欲出。集合了鸭蛋、鸡胗、鱿鱼、猪腰、香菇等荤素食材，寓意 “平安、欢乐、顺畅、幸福”的宴席主菜，大名叫做“太平燕”。
鸭蛋是“太平燕”中不可或缺的一个食材，福州话讲“鸭蛋”，音同“压乱”“压浪”，最能表达福州百姓祈求出海谋生的亲人平安顺利的心愿。将炸至金黄的鸭蛋和形似燕子的扁肉搭配，与各种荤素食材一起下锅煮熟，仿若将人们祈求太平美好、祈求燕子归来的心愿温热，太平燕因此成为福州所有节日大宴上的主菜，此菜上桌，主人向宾客敬酒，盘碗上写满吉祥的祝福，宴席至此方为高潮。回乡宴圆满了，北峰山和煦的山风却像人们思乡的热望，在林间绵延不绝。
