
罗源县食用菌生产历史悠久,明嘉靖时期编纂的《罗川志》中就有香菇、木耳的记载。20世纪60年代中期,食用菌产业开始规模化发展。罗源秀珍菇菌盖浅灰色或灰黑色,扇形,菌褶延长,菇柄偏生或侧生,白色,实心,菇柄不粘连。
秀珍菇是一种滋补功效明显的菌类食材,秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,质地细嫩,纤维含量少,更为可贵的是,它含有人体自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨基酸、赖氨酸、亮氨酸等,人体吸收以这些营养物质以后能加快身体正常代谢,补充体力,缓解虚弱。所以它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰”味精菇”。
秀珍菇还是一种可以安神除烦的特色食材,这种食材中含有的维生素和氨基酸可以调节人类的神经,促进神经系统再生,能起到安神和镇静的重要功效,平时多食用秀珍菇还能缓解失眠和神经衰弱。
减肥也是秀珍菇的重要功效之一,这种食材中几乎没有脂肪存在,它的热量也很低,还含有一些膳食纤维,这些膳食纤维进入人体以后能加乙肝大便的生成和排出,也让肠道中的毒素随大便排出体外,因此平时多吃秀珍菇能减肥瘦身,让人们的身变得苗条诱人。