黄鹤权
前几日了解到漳港海蚌今年产量不错，肉质肥厚，心里便长了草。这海蚌又名“西施舌”，壳薄肉白，舌状足瓣探出壳外，形似美人吐舌。这蚌也娇贵，只认闽江口漳港这一片咸淡水交汇的海域，离了这片海，便养不出这口清甜。我在长乐住了这些年，竟还没正经吃过一回，趁着周末天高云淡，决意去漳港了了这桩心愿。
从首占开车前去，走机场高速不过半个钟头便到漳港。下车先不急着奔海鲜市场，而是拐进了显应宫。这座宫庙有些奇处——原是一座埋在地下的古建筑，清光绪年间被风沙掩埋，直到1992年才重见天日。显应宫的历史逾800年，里头供奉着妈祖与巡海大臣等。从钟楼旁的通口顺阶而下，便进了地下古建筑。在这里，数十尊泥塑神像按当年祀奉的序列静静伫立，描金鲜亮如新。
出了宫门，海风一吹，满身的檀香味散了，人也从古宫里回过神来。顺着宫墙往外走，没几分钟，海鲜市场就出现在海边的一条街上。卖海蚌的摊位前围着几个人，凑上去看，蚌壳微张，白嫩的足瓣轻轻翕动，果然鲜活。我挑了几只海蚌，又添了些蛏子和海蛎，拎着直奔加工店。
加工店老板手脚麻利，海蚌去壳，片得薄如纸，滚汤里只焯十几秒便捞起，多一秒都嫌老。片刻工夫，白灼海蚌先上了桌——蚌片蘸上绿芥末、酱油，入口脆嫩鲜甜，果然名不虚传。蛏子肥得撑开壳，海蛎煎蛋外酥里嫩，咬一口香味直往鼻里钻。
跟老板要了瓶冰镇啤酒，一边喝着，一边看店外阳光正好。几个渔民蹲在路边补网，梭子在他们手里翻飞如蝶，远处海面有几点白帆。
我又让老板添了壶铁观音，慢慢喝，看渔民收了网，阳光把海面晒得碎金一般，忽觉独食亦有独食的好——不必迁就旁人的口味，不必应付寒暄的热闹。这一口鲜，完完全全落进自己肚子里，便是圆满。
结完账走出店门，日头已经西斜，海风一吹，微醺裹着饱意泛上来，脚步反而轻快。代驾师傅已在店外等着，把我那车稳稳开上机场高速，我坐后排，靠着车窗打盹，梦里还是一片海味鲜甜。醒来时车已过首占地界，华灯初上，窗外是洞江湖的晚风，肚子里是漳港的鲜，这一天，值了。脑子里晃过一句老话：“食在广州，味在闽中。”闽中的味，大约就在这海边小店的烟火气里了。
