茶敲石鼎松烟细，鸟说天机客梦残。最是夜深清绝处，岩头孤月照人闲。
诗歌作者为清乾隆年间屏南庠生陆永陞，虽科场不得志，但仍矢志不移，志在书中，常常到环境清幽、远离尘世的北岩寺苦读。一书一水写禅意，一茶一月书人生，晨起有鸟语伴读，入夜枕松声入梦，倒也自在快乐传为一方美谈。除了以茶明志之外，茶在待客、会友、节日、庆典、祭祀等大小活动中都扮演着重要角色。可以说，屏南人的生活离不开茶。追溯屏南产茶制茶史上至唐末，一抹“茶香”传千年。
“福州贡腊面茶，盖建茶未盛之前也……今古田、长溪近建宁界，亦能采造……”记载于《新唐书· 地理志》，其时，屏南隶属于古田县——正是腊面贡茶的“亦能采造”区；宋朝，北苑贡茶三十二官焙，有谢坑、横坑、苦竹口等官焙位于屏南境内；清雍正十二年（1734年），屏南立县分治，在知县沈钟大力推动下，几乎家家户户种茶制茶，屏南茶业进入一个新的鼎盛期，直到战后才趋于衰落。
“茶之属，各山皆有，或似武彝、或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳。”沈钟在乾隆版《屏南县志》记下浓重的一笔。其中，“武彝”即指名扬天下的武夷山“正山小种”，屏南为“正山小种”主要的“外山”生产基地之一，所产出的红茶为“屏南小种”系列。主要有：漈头古村功利茶行的“正山小种”；双溪六合春茶庄的“新山小种”；官寿兜协升茶行的“外山小种”等等。至今，屏南耕读文化博物馆及上述各茶行（庄）后人都保留有“正山小种”、“新山小种”、“外山小种”等茶印模，以及大量账本、契约、发单存照等茶文物，是为“屏南小种”的根脉。
“屏南小种”是史上“外山小种”的成员，制作工艺与武夷山“正山小种”一脉相承，经一代代茶人的不断创新，而形成具有鲜明地域特色的茶叶种植、采摘、制作及包装技艺。主要制作技艺流程为，采摘→摊凉→萎凋→杀青→揉捻→发酵→理条→烘干→毛茶品鉴→入库→拣剔提香→匀堆→装箱等。
成品汤色清澈艳丽，呈桔黄或金黄色，叶底完整明亮，耐泡而不浓烈，厚重而不煞口，馨香而不生腻，成为一种鲜爽甘滑“真香”灵味的高山韵味特色茶。
人们传承着古老制作技艺的“屏南小种”，依然小心翼翼地呵护着这一抹从千年前飘来的茶香。
