“雪片糕”是浙江、江苏、安徽、福建、四川、云南等的家乡土产，逢年过节红白喜事走亲访友都备几包，且吃法多种多样，单吃、泡水吃。福州的雪片糕的妙处在于“色白如雪、韧而不硬，薄而不断，卷指不裂”，重糖少水少油，老幼皆宜，可久放，便携带，用加入绿豆粉，可抗瘴气，“闽江流域山峦重叠，山中多瘴气，樵夫砍柴都要带此点心”。买雪片糕，要去台江中平路的“美且有”糕饼店。据载，福州人陈佑弼在清朝咸丰年间创办此店，打出了雪片糕的名号，畅销台湾与东南亚地区。
乾隆下江南时，到徐州城西北河下镇。应汪姓盐商请求，到他家花园。云片糕时外面瑞雪纷飞。乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，便吟起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。
就在这时，汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给皇帝献茶点。乾隆正好利用这个吃茶点的机会思考下文。玛瑙盘里两碟同样的糕点吸引住了乾隆，他竟忘了使用筷子，顺手拈起两片，一尝，香甜松软，清新可口，大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”他一片片拈来，吃过十多片之后，向汪盐商问起这糕点的名字，问起市场上有没有这种糕点出售。汪盐商如实回答：“这是家中祖传的小食，没有什么名字，外面也没有售卖之处。”汪盐商顺势大夸这糕点如何如何好，并叩请皇上恩赐佳名。乾隆答应了汪盐商的请求，想给这个传统的美味糕点起个典雅的名称。他思索了一会儿，忽然想起还没吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！这种糕点的色彩、形状，就如同外面飞舞的薄薄的雪片吗？依朕看来呀，就给此糕点赐名为‘雪片糕’吧！”汪盐商听罢，连忙是叩头谢恩。随后，赶忙捧来了家中的文房四宝，请皇上题名。乾隆高兴得竟然笔下大意，将“雪片糕”写成了——“云片糕”。从此此种糕点便有了“云片糕”和“雪片糕”两个名字了。
