肉燕皮打制技艺
肉燕皮，多称作燕皮，是一种肉食干制品，已有数百年历史。因其柔软滑润、细腻爽口、富有燕…
非遗·手艺
一些颇具福州特色的手工艺品已经渐渐淡出现代人的视线，老手艺人几十年如一日地重复自己的手作工艺到熟能生巧的境界，随着现代化浪潮的更新和生活方式的转变，老手艺也在寻找着新生。
灶火不熄，闽味长存
闽都在线 一锅鲜奶，倒进烧热的锅里，能炒成一道菜吗？在闽菜师傅魏元飞手中，这并不稀奇。锅中温油微微泛起光泽，调好的奶液缓缓倒入，他握着锅铲，顺着一个方向轻轻推炒。奶液起初还在锅底流动，渐渐凝结成片，又一层层堆叠起来，洁白…
剃头
陈建全 周末，几位老茶友在家中闲坐，水沸茶香，不知怎的就聊起了从前剃头的事儿。话匣子一打开，那些本以为模糊的旧时光，竟像杯中的茶汤，清晰地浮现在眼前。 最早给我剃头的，是老家隔壁的陈师傅。他剃头只收些微酬劳，算是上门服务…
方庄造舟人
《平话》 端午将近，闽江两岸的鼓点一天比一天密。清晨经过江边时，常能听见远处传来的试桨声，一下一下敲在水面上，也敲在人心里。福州人对龙舟有一种天然的亲近感。我们生在江海之间，自古便与舟楫为伴。《闽都记》有云：“以舟为车，…
甜蜜的记忆
闽都在线 在闽侯县祥谦镇枕峰村，有一家并不起眼的麦芽糖小店。没有醒目的招牌，也没有铺天盖地的广告，却总有熟客慕名而来。店里常年飘散着一股温润的甜香，那是麦芽经过发酵、熬煮后独有的气息，也是许多人记忆深处的童年味道。店主人…
补锅匠
曾剑青 早年间，乡村常见补锅匠挑着担子走街串巷，本地人都说这个行当是靠着一身力气和手艺讨生活。补锅匠带出门干活的家当不少，其中一个担子里装着大大小小的铁钉子、铁屑子、铁皮子和铁丝线，还有剪刀、铁锤、錾子、毛刷等补锅用得着…
补船匠的守望
陈伯强 “世间难免有残缺破损，我们缝缝补补。”当我在海边的沙滩上看到老刘的那一刻，这句话便如同海浪拍岸，重重地击打在心间。在时光的瀚海中，有这样一群人，他们以双手为桨、以智慧为帆，修补着一艘艘破旧的船只，也修复着人们内心…
老铁匠
苏国钦 清晨，雄鸡嘹亮的啼叫声，如晨歌般划破村子的宁静。 村里打铁铺的老铁匠每天闻鸡起舞，生火抡锤，赚点钱补贴家用。他已是满头白发，我总担心渐渐走向沉寂的打铁生意突然有一天关门熄火，曲终炉凉。 老师傅年轻时在村里铁器社上…
旧时光里的新味道
闽都在线 “叮叮当，叮叮当——” 清脆的敲击声，从街角一路传来。那声音一响，孩子们就坐不住了，翻出早已攒好的废铜烂铁，一路小跑着去换一块麦芽糖。糖不大，却能甜很久。含在嘴里慢慢化开，仿佛整个童年都在舌尖上。这样的味道，并…
在时间里的发酵
闽都在线 在连江县的风里，总带着一点豆香。那味道不张扬，却绵长，像一段被时间反复打磨的记忆，越久越深。 走进敖江镇上山村，连江县年年兴食品厂的院子里，总是热气蒸腾。石磨缓缓转动，水声与浆声交织在一起。庄炳忠站在一旁，目光…
父亲蒸晒有方
张秋月 记忆里，每到秋末冬初，父亲都会从地里挖回来两大箩筐红薯。这些红薯并非马上吃，而是经过蒸、切、晒三道主要工序之后，变成红薯干，能放三四个月，或是给我们四姐弟做零嘴，或是给大人们做冬春外出劳作时饱腹的口粮。 父亲把红…
