福清位于东南沿海之滨，就地取材，烹制着许许多多独具特色的各种美食。其中最令经常出门在外玉融儿女魂牵梦绕就有福清滑粉。
滑粉是福清人人都会的菜肴。素的、荤的，没有不能用来滑的。用本地番薯粉包裹着各式食材，滑入滚开的汤中，加入本地山上竹笋纯天然发酵而成的酸笋，各式配菜、调味料，煮熟，起锅。
地瓜晒干所磨成的粉即番薯粉，是滑粉的必备食材，因地瓜粉不仅可以锁住食物的鲜味，还能增加滑嫩的口感。让人食来回味无穷。滑粉类别丰富，福清人家中常根据喜好来烹制不同的滑粉，例如海蛎滑粉、蛏滑粉、五花肉滑粉、马鲛鱼滑粉、带鱼滑粉、牛肉滑粉……有些滑粉汤中，还特意添入油炸过的花生以增加口感。
福清滑粉的追求，几乎是完美的。海鲜与肉类，必须绝对新鲜;地瓜粉必须用本地的，不是本地的地瓜粉，滑不出精华来。福清的滑粉中还有一不得不提的点睛之笔——酸笋，在滑粉中加入几片腌渍的酸笋，祛海鲜之腥，酸香浓郁，是福清人心中的家乡味。这世间，唯有美食不可辜负哦。最重要的是，这汤里的配料肯定、一定、必定得有酸笋！酸笋的助攻，让一碗福清滑鲜嫩适口，那种独特的酸臭味使爱者心胸为之一畅，胃口大开。
