福州的面点少了原料生长的地理优势，也没有悠悠历史的时间积淀，显得并不为人所知。但在老一辈福州人的记忆中，有一种传统面点的滋味是他们熟悉又怀念的味道。
千层叠嶂、香润软糯、入口即化，常被作为宴席甜点的千页糕在福州人中扬名的数百年。油润无渣，吃不粘齿，味道清甜，备受老一辈福州人的喜爱。千页糕制作手法比较特别，将面粉、干酵母、水，用一定的比例掺和，揉搓面团至表面光滑并醒发十分钟。用一斤肥膘肉，四两糖的比例腌制，将面皮擀成五毫米的长方形薄片，分寸的掌握非常考验师傅的手艺。猪肉要选用肥膘肉，先用水煮熟，然后加入白糖一起拌匀，再用面粉擀皮，包上猪肥膘肉，包一层叠一层，正常要包8到12层，最后用擀面杖擀皮让猪肉和面粉完全融合在一起。之后放入蒸笼，旺火蒸熟，取出切方成或者菱形。
相对于老人和小孩儿而言，这款美食可是不可多得的上品美味。也正是因为甜而不腻，好吃不粘牙的诸多特性，让它成为了福州十大名小吃。简单的面食风味造就不俗的口味置感，这款美食值得此份荣誉。南方人并不擅长白案，但是一道千页糕站上了全国面点烹饪的最高峰，传统铸就了这道福州面点的精髓。糖与肉结合的绵密口感，给喜好甜食的福州人带来绝佳的口感。
