闽江里的白刀鱼
闽都在线 福州有句俗语：“秋分起，白刀现。”随着秋分的到来，闽江的特产鱼类白刀鱼逐渐…
时令物语
福州位于欧亚大陆东南边缘，地处中国东南沿海、福建省中东部的闽江口，属典型的亚热带季风气候，气温适宜，温暖湿润，四季常青，阳光充足，独特的气候与极具特色的人文环境共同催生了一些特殊的风物，这些特产极具有文化内涵。
生在季节之外
王雪玉 外祖母家在莆田贤良港。那里古时称黄螺港，因港道蜿蜒状如黄螺而得名。港西面有座象山，海拔百来米高，山峦状象形横亘，山顶上裸露的岩石色若丹砂，大抵是花岗岩红壤型风化壳所形成的地质。山坡上长着黑松、剑麻、川练、乌桕、车…
万物皆可糟
边缘 释名海错细评量，风味殊科迈桂姜。谁与水乡修内则，红糟满瓮喇螺香。 〔清〕叶大庄《阳岐杂事诗五十首》 “我们的福州菜，可以说是”万物皆可糟“。鸡鸭鱼肉可以用红糟入菜，青菜萝卜也可用红糟调味。”台江同德路福美人家餐馆里…
养海带
吴安钦 如果说，梅花香自苦寒来，那么，海带味美水冷冬。 我爱吃海带，却不知道它是如何长成的。真如宋人范成大说的“童孙未解供耕织”，于是，在家乡海带养殖最萧条的时候，我“也傍桑阴学种瓜”，跟随我的舅舅干起养海带的活，亲历了…
芥菜
曾耀聪 童年时光，家中的小菜园里总会种上一片芥菜。冬季气温越冷，“挂菜”越甜越好吃。寒风轻拂，芥菜便茁壮成长，翠绿的叶片在风中摇曳，仿佛在诉说着关于土地的故事。印象里，它总是那么生机勃勃，它的绿，充满活力，让人看着满心欢…
冬日甘蔗甜
唐筱毅 初冬的冷风掠过溪滩，那片母亲整理出的沙地上，甘蔗叶早已褪去青绿，只剩枯黄的叶鞘裹着挺拔的蔗身。父亲坐在村口老树下吹牛说“我家的甘蔗渣多得可以当柴火烧”，起初只当是戏言，直到亲历过冬日与甘蔗“打交道”，我才懂那句玩…
一盘蟳，顶桌菜
在福州人的餐桌上，有一种海味的地位从未动摇——红蟳。蟳，是福州人对青蟹的俗称，其中又以繁殖季节膏满黄肥的雌蟳最为珍贵，故名“红蟳”。螯丰肉实、膏黄橘红，打开蟹壳的一瞬间，香气便扑面而来，令人食指大动。民间早有言：“一盘蟳…
瓜菜半年粮
池宜滚 瓜菜半年粮。小时候开始，南瓜是菜，更是解饥的食物。当时我们完全图其大，恋其甜。多少年，都种着扁圆的大南瓜，那可是经典品呢！成熟后，一只只像饱胀出棱的橙黄车轮。 我小时候，家里一直短粮。南瓜与地瓜便成了重要的口粮补…
永泰笋干
闽都在线 “一声惊雷响，万物长苏醒”。蛰伏了一个冬天的花虫鸟兽从昏睡中醒来，焕发勃勃生机。此时永泰的春笋吸饱了泥土的芬芳和春雨的滋润破土而出，为人们献上丰收的喜悦和舌尖上的享受。 永泰山林密布，气候宜人，加上肥沃疏松的土…
邂逅那片花海
胡国葵 遇到那片马鞭草之前，我从来没有被什么花如此地移了意志、夺了魂魄，我迫切期待与它再次相逢。 淡紫色的小花，精致如风中摇曳的仙子。一片紫气环绕的花海吸引了我，仿佛一瞬间就被花的纤手点了穴、泼了蜜、灌了酒。我在花中坠落…
茶油飘香
戴清秀 前些天，我收到老家寄来的新茶油。拿它煎鱼时，闻着熟悉的茶油香，我不禁想起了老家半山的那片油茶树林。 每逢初冬时节，累累的油茶果总会压弯枝头，它们大多数只有鸟蛋般大，颜色却各不相同，有紫的、棕的、红的、黄的、青的，…
家乡的“山东粉”
王祖强 小时候特别纳闷，乡亲们为什么把自家做的地瓜粉丝叫作“山东粉”，这疑惑搁了好多年，直到现在才弄明白缘由。 早在清朝末年，山东半岛的“龙口粉丝”名气特别大，顺着海陆商道卖到了福建沿海一带。在当时的福州人认知中，品质最…
母亲的丝瓜架
林美聪 “我感受到自己的可耻，也感受到丑石的伟大……而我又立即深深地感受到它那种不屈于误解、寂寞生存的伟大。”如果你读过贾平凹先生所写的《丑石》，或许会对这一句话印象深刻吧。丑石是如此其貌不扬、遭人嫌弃，可它却以惊人的身…
