林山
俗话说“民以食为天”。福州地区的地名宝库中，也不乏闽都风味小吃和本洋食材，如“汤丸弄”“豆干弄”“豆芽巷”“笋干弄”“鲤鱼巷”“羊肉弄”“牛头巷”……
台江高桥的福州市政务服务中心东邻，就有一条“粉干巷”。一看路牌，肚子立马就感到饿了。
巷子东北口，是一家咖啡店。但我想吃煮粉干，这是凝结在味蕾根部的记忆：在公社读中学时，煮粉干是“攀啖”（打牙祭）的基础课。当时，有泥鳅煮粉干、黄鳝煮粉干、河蟹煮粉干、田鸡煮粉干等，食材都是自己去田洋、山塘抓的，逮着什么就拿什么煮粉干。
沿粉干巷朝南走，巷子两边没有门户或店面，只有政务服务中心的边门。走到底，是广达支路，通往广达路。粉干巷两边墙上有许多宣传画，跟“粉干”相关的一组彩绘美术字是“茶亭粉干巷”。
巷子北口，现在是东西横向的高桥路。当年，巷口所在是东西河边的码头。宋开宝七年（974），福州刺史钱昱增筑东南外城，东西河是护城河。码头，过去称道头，是水道和陆道的连接头。“百货随潮船入市，万家沽酒户垂帘”，是城里安泰河的繁华景象，也是上下杭商贸的繁忙写照，还是台江内河市井烟火的体现。
这里过去是台江的粉干专用装卸道头，俗称“粉干道”，附近还因此有过一座同名的“粉干道桥”。这让人联想起上下杭的永德会馆，会馆前临三捷河，有专用客货道头，旁边有“永德桥”。
随着台江集市的发展，乃至城市建设的推进，内河改造、道路梳理，失去粉干运输装卸功能的“粉干道”已不再存在，“粉干道桥”也早被拆除，只在地面上形成一条巷子。巷子的行道树，选择了紫荆花树。好家伙，每到三四月份，紫荆花开，繁花满枝，人称“紫荆花巷”。知者来“打卡”，但并不“网红”。
如今，为保留历史文化记忆，这条巷子被定名为“粉干巷”，铭刻着有关“茶亭”和“粉干”的过往。粉干巷两边墙上的彩绘宣传画，串联了茶亭的前世今生，展示了台江茶亭手工业盛况，也自然让茶亭十番音乐这个名列国家级非物质文化遗产代表性项目名录的技艺亮相。
福州，是盛产粉干、爱吃粉干的“顽固派”。粉干以籼米为原料，韧劲足，经煮；特别是隔餐加热的，更入味。闽侯桐口、闽清茶口，都是粉干生产的“大哥大”。乡下小众聚会，最简单也最受欢迎的，往往就是那一大铁锅番鸭煮粉干。
欣赏着巷内热闹的彩绘墙，似乎不够过瘾。感觉可以添个“画说”《桐油煮粉干》，这是传统闽剧剧目，故事家喻户晓——清嘉庆年间，闽县知县王绍兰审理一家饼店的家庭纠纷案。店主建文的母亲伍氏嗜赌成性，媳妇玉姑多次婉言相劝，伍氏耿耿于怀。一日，伍氏吃了儿子炖的鸡汤，故意说是玉姑偷吃。玉姑受辱委屈，就自寻短见，幸被救下。熟知乡情、善于断案的王知县升堂审理，却先让母、子、媳三人同吃用桐油煮的粉干，三人都出现恶心、呕吐情况。查验结果，只有伍氏吐出的是鸡肉。知县说要重罚伍氏，玉姑求以身代责。伍氏悔悟，毁赌具向玉姑认错，从此一家和睦。
当然，最希望的还是在此开出一家粉干店。据说，现位于广达支路的粉干店，原来就开在粉干巷里。
