闽都在线 特产 老家的甘蔗

老家的甘蔗

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林建南

“芙蓉阙下会千官,紫禁朱樱出上阑……饱食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。”每当读到王维的这首诗,就会自然而然地想到甘蔗的甜美,想起老家那一片茂密的甘蔗林。

我的老家在南安的一个小山村,那里绿树成荫、茶果飘香、空气清新、环境优美,充沛的雨水和优质的土壤,很适宜种植农作物,尤其是甘蔗。从记事起,就觉得家乡的甘蔗特别甘甜、特别清香、特别解渇,回味无穷。

家乡种植的甘蔗基本是三个品种,一种是紫色皮的,肉质特别硬,是糖厂用来制糖的主要原料;另外两种的皮是黄绿色和黑色的,肉质比较松脆,汁液又很甜,在那个除了亲情外什么都极其稀缺的年代,这两种甘蔗被村民们当做珍贵的“水果”,可以自己食用,也用来馈赠山外的亲友,算是一份拿得出手的大礼。

如今街头上,一年四季常见有人在卖现榨甘蔗汁。其实,一般越靠近冬天成熟的甘蔗味道越甜。

小时候,在老家有两种民间游戏是与甘蔗有关的,一种是拔蔗须,一种叫做“破蔗”。拔蔗须比较简单,根本没有什么技术含量。就是把一根甘蔗的中间砍一小刀,但不能砍断,比赛双方每人执紧甘蔗的一端,听口令同时发力把甘蔗折断,然后比一比断口处留下的蔗皮根须的长短来决定胜负。这种看似非常幼稚的游戏,在那时候却十分盛行,常常引得不少人围观、哄笑与喝彩。

“破蔗”就很考验一个人刀削甘蔗皮的技巧了。比赛双方或多方,每人准备一种削甘蔗皮的专用蔗刀,各拿一根甘蔗,然后听“裁判”大声地喊:“一、二、三。”一齐动刀,从上往下削,谁削出的甘蔗皮最长,谁就是获胜者。

那时,山区文化娱乐几近荒芜、非常惨淡,而村民们懂得用身边的资源作为道具自娱自乐,实属无奈,当然也不失是一种本能的智慧。如今想起,虽然觉得亲切可爱,但总会有一种淡淡的忧伤涌上心头。

事实上,甘蔗的好处有很多,可以补充糖分、生津止渴、清热解毒。李时珍说:蔗,是脾之果。蔗浆甘寒,能泻火热。如煎炼成糖,则甘温而助湿热。据晃氏《客话》讲:甘草遇火则热,麻油遇火则冷,甘蔗煎糖则热,煮水成汤则冷。

离开家乡数十载,漂泊的日子里,总有一种晶莹剔透的乡愁在眼角润湿着,有时真的不忍心把它擦掉,生怕自此忘了回家的路。于是任由这种幻影停留在眼前、停留在心间,模糊着自己的心境、模糊着脆弱的神经、模糊着想家的思绪……

我何尝不知道,这种晶莹剔透的幻影,其实就是家乡那种或浓或淡,或甘或甜的甘蔗汁液;是那种缠绵着家乡泥土芳香的回味与记忆;是那种浓稠得难以化开的牵挂与思念!

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