不管是南方还是北方，对于饺子，人们总是充满记忆的。有些人一提起饺子，就想起除夕团圆餐桌上的热闹；有些人一提起饺子，就想起工作休憩期间那一份热气腾腾的温暖。饺子不仅仅是一种美食，更是承载着人们感情和记忆的小舟，泛在时光的汪洋大海中，如诗如歌，朴实又亲切。
一口香水饺是福州的特色美食，具有悠久的历史，有着很浓郁的风味，其用料丰富，皮薄、馅多、肥而不腻、鲜香，回味悠长的的特点，经过发展一直保留至今。
一口香水饺面市后，很快以其独特的浓、鲜、香口味特点受到消费者的欢迎、成为津津乐酒家主营品种之一。一口香水饺是在一篓油水饺风味基础上，经过改进而成的。原一篓油饭庄已被拆迁，为使曾获得过河北省金鼎奖的品种不断档，不失传，饮食总公司于2000年决定将一篓油水饺制作经营移迁津津乐酒家，为了更进一步适应福州人的口味，他们对调馅配方进行多次调整，尤其在调味品的投放中进行了大胆改革，此后更名为“一口香水饺”。这种福州化的水饺一经面世就受到广大福州人的喜爱。
咬一口筋道的饺子皮混合着肉馅的美味又多汁在唇齿间翻腾，味蕾得打了极大的满足感。一口一个好吃到停不下来，各有各的味道，韭菜的香，芹菜的脆，玉米的甜，令人好不满足！再配上免费的高汤，每一口都是满足。人间美味好吃不如饺子，最简单的食材，也最抚慰人心！
