永泰种植油茶树历史悠久，《永泰县志》记载：“木茶，即叶似荈，花类山茶，实如龙眼，可榨油，亦名油茶，南乡所产甚多”。由其生产的永泰山茶油因具有油色清洁透亮、日用皆宜、诸病不忌的独特品质，深得百姓喜爱，名声在外，素有“油王”之美誉。
茶油是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，是茶树上”油茶果”提取而成，油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节，采摘时分山茶花已是盛开怒放，花果并存，同株共茂，乃自然界一大奇观，堪称人间奇果。油茶树对生长环境有特殊要求，生长在连绵叠嶂的群山之中，饱含天地灵气，是纯天然有机绿色食品。茶油降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫、预防中风。
永泰山茶油的油茶品种为永泰龙眼茶，呈棕褐色或黑褐色，个小且外观浑圆，有光泽，茶籽肉质饱满且脆等特点。素以金黄透亮、气味清香、营养丰富、健康安全等质量特色。
永泰山茶油素以金黄透亮、气味清香、营养丰富、健康安全等质量特色，蜚声海内外。永泰山茶油的油茶品种为永泰龙眼茶，呈棕褐色或黑褐色，个小且外观浑圆，有光泽，茶籽肉质饱满且脆等特点。
光绪二十九年（1903年），永泰名医力钧任商部主事，移家北京，亦官亦医，皇室贵族争趋延诊。是年，西太后患病，庆亲王奕匡推荐力钧，召见于乐寿堂诊脉开方，以永泰茶油为药引，外擦内服，甚合太后意，颁赏颇多。西太后服用后，容光焕发，浑身舒服，顿生感叹，曰：“没想到这山野之油竟有如此功效”。
永泰茶油烹调肴馔，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌，味甚美。永泰茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对消除黄褐斑、晒斑很有效果。永泰茶油性味甘，凉，功效润胃通肠，退湿热，养颜生发，促进伤口愈合。
