林秉杰
长乐唯一的武状元陈良彪，金峰镇首台村陈垱自然村人。他少年立志苦读，想博取功名。宋绍熙初年，他为了求得读书环境的清静，在家乡后山的西石岩禅寺苦读。
寄读西石岩禅寺的一天晚上，月光如洗，温习功课后，陈良彪漫步后山，只见山涧溪流淙淙，四周环境清幽，草虫鸣唱，山风习习，带着青草芬芳的空气涤荡掉他一天伏案苦读的疲惫。这时，月光下的水面，一条大鳗鱼正翘首望月，他脱下头巾蹑步下水，猛扑入山涧清水之中，捕住大鳗鱼。
长乐民间传言，山涧野生的淡水鳗鱼（当地人称溪滑）和黄鳝，炖酒食下，不仅味道鲜美异常，更是增长力道的良药。陈良彪捉着这条大溪滑，回家清洗破肚后加酒炖煮。新鲜喷香的美食下腹，陈良彪精神倍增，自觉浑身舒畅，血脉流通加快。随后，在练武中力气大增，单臂久举50斤石锁毫不费力。
武进士考试临近，陈良彪又寻得一条溪滑，一样炖酒食用。考试那天，他出场手舞大刀，呼呼作响，只见身影不见人，泼水难进，观者掌声不断，满场考官看得目瞪口呆。然后是考臂力，举石头，他更是力大无比，远胜其他武举。拉弓射箭，也是必考项目，陈良彪射程远远超出他人。主考大喜，奏请圣旨，钦定其为武状元。
溪滑炖酒，成就了陈良彪金榜题名。在家乡长乐，人们无不惊羡这道美食，并在福州地区广为流传，几百年来，喜爱程度有增无减，它不但促使练武的人大增力道，也是增补体虚的一道美味食品，故而成为长乐人常见的菜品。因为长乐地处闽江南岸，淡水鲜活丰富多样，淡水鳗鱼、黄鳝、溪滑等一年四季从不间断。当然，纯天然的山涧溪滑毕竟有限，酒店就常常用淡水鳗鱼取代。烹饪方式也不复杂，将山涧野生流鳗用热水洗净，再开腹去内脏，寄刀勿断，然后整只弯圈置于大盆碗内，用黄酒、生姜、盐巴、枸杞等，加水炖煮。
因为长长的溪滑酷似小龙，家乡美食界就美其名曰：龙标夺魁！
