人间三月，和风细雨里，万物复苏，艾草初生。又到了食“青团”的时节。
“青团”的诞生，可追溯到2000多年前的春秋时期。 晋文公重耳火烧绵山，误杀功臣介子推和他母亲，追悔莫及的重耳下令在他们的忌日禁止开灶用火，“仲春以木铎循火禁于国中”，全国“寒食三日”。寒食节，需禁烟火，只吃冷食。于是， “青团”凭借 “能事前准备、可以保留数天冷食”的优势横空出世。
随着时代的不断变迁，清明节逐渐融合了上巳节与寒食节，亦具备了扫墓与踏青的双重内涵。 “青团”顺理成章，成为了祭祀先祖的必备佳品。
“青团”是江南一带的叫法，在连江则被称为“菠菠粿”。清明节里吃菠菠粿，是人与大自然一年一次的约定，它已成为连江的一道传统小食，陪伴着连江居民从儿时到成年再到老年。
青团的绿，来自艾草。艾草生于初春山野，到野地里摘下来，细细切碎，用葛布滤出青绿的草汁来，和上筛得均匀的糯米粉，便揉出一团春天最浓烈透彻的香。
青团的馅料，传统有咸香的鸭蛋肉松、沙甜的红豆馅、剁成细粒的马兰头。各自被清甜软糯的艾草面皮包裹融合，满足每个不同口味不同性情的人。
“青团”油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴。入口瞬间，熟悉的口感携卷着春意便入人心。
美味小贴士：香糯可口的饽饽果，一般人群均可食用。由于菠菠草有化痰止咳，祛风除湿，解毒等药用价值，喘息咳嗽、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。
愿大家在每一个春天，都能吃到一口饱含思念的 “青团”，让这份甘甜的味道，守护对生活永不失落的勇气。
