福州位于我国东南部,东临大海,三面环山,气候温和,山珍野味、水产资源十分丰富。福州菜清鲜,淡爽,偏于甜酸。尤其讲究调汤,汤鲜、味美,汤菜品种多,具有传统特色。早在一千多年前,这里利用山珍海产烹制各种珍馐佳肴,脍炙人口,逐步形成了闽菜独具一格的特点。
陈儒鹏 我的爱人老满先生每次出差回来,总要往拥挤的行李箱里塞些当地的特产带回来,到家后,他还要琢…
傅建春 时值深冬,借着暖阳于闹市中散步。 到了该用餐的时候,我们便在一间汤馆中就座。小店窄而深,…
黎洁 前几天收到母亲寄来的快递,一个厚厚的纸盒,有着被油脂浸透的痕迹,散发着诱人的香味。我知道,…
陈文波 儿时,烧麦是流动的美食,由小贩挑着担子沿街售卖。长汀古城里有一位老人,烧麦做得极好,供不…
巫庆明 天气微冷,正是吃胡辣汤的季节。中午,在市区的美食坊,我和几个朋友围桌而坐,准备品尝家乡的…
正德皇帝是个出了名的驴友以及吃货,有次南巡至福州,中午就歇脚在如今的“断桥”,曾今的洪山桥处。 …
张德华 俗话说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,进入十月也就进入了吃螃蟹的好季节,那桔红色的蟹…
欣桐 自从去年搬了新家后,我家婆婆“宋朝美月”就自由了,不用再给我这个“四川婆”当老妈子了。自此…
陈月映 “蛏戏白丸子”是家乡长乐梅花的美食,烹制时两个食材必不可少:海蛏和白丸子。每年5月到9月…
福州菜吃到最后必须上甜食。甜食一般是一干一汤,干的如菜头饼、千页糕等;汤则有菠萝汤、桂圆汤、花生…
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