潘慧彬
在记忆的深处，总有一些味道，如同岁月的琥珀，封存着往昔的时光，散发着温暖而迷人的光芒。鼠曲粿，便是这样一种带着故乡温度与烟火气息的美味，它承载着我童年的欢乐、故乡的风土人情以及那份难以割舍的乡愁。
第一次邂逅鼠曲粿，是在儿时的一个春日。那时，我跟着妈妈漫步在乡间的小路上，田野里一片生机勃勃，嫩绿的青草肆意生长，不知名的野花星星点点地散布其中。妈妈忽然停下脚步，蹲下身子，从草丛里小心翼翼地摘下一片叶子，递给我，说：“看，这就是鼠曲草，能做鼠曲粿，可香啦！”我好奇地接过，细细端详，那叶片毛茸茸的，摸起来柔软而温暖，凑近鼻尖，一股暗香萦绕开来，似是春日田野独有的味道，质朴而清新。
我们摘了许多鼠曲草，回到家后，制作鼠曲粿的过程充满了仪式感。妈妈将采摘回来的鼠曲草仔细清洗，去除杂质，嫩绿的叶片在水中舒展，宛如一群绿色的小精灵在嬉戏。接着，妈妈把洗净的鼠曲草放入锅中煮熟，顿时，厨房里弥漫着一股独特的清香，那是大自然馈赠的芬芳，混合着烟火气，让人心生欢喜。煮好的鼠曲草被捞出，沥干水分，与糯米粉、糖等食材混合在一起，开始揉搓。妈妈的双手如同有魔法一般，不一会儿，就将各种食材融合成了一个色泽翠绿、香气扑鼻的面团。看着妈妈专注的神情，我也忍不住加入其中，小手在面团上肆意揉搓，虽然弄得满手都是粉，但银铃般的笑声却在厨房里经久不息。
面团揉好后，就进入了制作鼠曲粿的关键环节——包馅。妈妈准备了两种馅料，一种是香甜的豆沙馅，另一种是咸香的萝卜丝肉馅。只见妈妈先熟练地揪下一小团面团，搓成圆球，用手指轻轻按压，将面团捏成一个中间厚、边缘薄的小碗状，再舀一勺馅料放入其中，然后像变魔术一样，将面团慢慢收口，搓成一个个圆润饱满的鼠曲粿，最后用模具在鼠曲粿上印出长寿龟的图案。我学着妈妈的样子，有模有样地包起来，虽然包出的鼠曲粿形状各异，但每一个都饱含着我的期待与热情。
包好的鼠曲粿被整齐地摆放在蒸笼里，像是一群等待检阅的小士兵。随着炉火的升腾，蒸笼里渐渐冒出腾腾热气，鼠曲粿的香气也愈发浓郁。不一会儿，鼠曲粿就蒸熟了，妈妈打开蒸笼，一阵香气扑面而来，那翠绿的外皮在热气的蒸腾下显得更加晶莹剔透，仿佛一颗颗绿色的宝石。我迫不及待地拿起一个鼠曲粿，轻轻咬上一口，软糯的外皮，香甜的馅料，瞬间在口中绽放，那种美妙的滋味，至今仍让我回味无穷。
在故乡，每到清明时节，家家户户都会制作鼠曲粿。人们将对先人的思念、对生活的热爱，都融入这小小的鼠曲粿中。
如今，我离开故乡，虽然逢年过节也能在大街小巷里买到鼠曲粿，却再也找不到儿时吃鼠曲粿时的那份纯粹与快乐。每当想起鼠曲粿，我的脑海中就会浮现出妈妈灿烂的笑容、故乡的田野风光以及那些与家人共度的美好时光。鼠曲粿不仅仅是舌尖上的美味，更是我心中对故乡深深的眷恋，是岁月深处永不褪色的温情记忆。
