提起马祖伴手礼，历久不衰的是马祖老酒和东引高粱酒，近年手工点心受到游客欢迎，随着观光的知名度打开，传统马祖特产店业者学习新的营销模式，继光饼、马祖酥、芙蓉酥和黄金地瓜饺都穿了新衣，让美味更有卖点。
没有包馅的继光饼让许多移居台湾岛的马祖人念念不忘，将继光饼夹上蚵仔煎蛋则是老马祖人的温暖回忆。马祖的“继光饼”和福州的“光饼”一样，都和明朝将领戚继光有关，也是贴炉烘烤制成。只是马祖的继光饼比福州的光饼软、厚一些。福州人吃光饼夹着红糟肉或雪里红，马祖的继光饼夹着鸡蛋炒海蛎吃，马祖人还把继光饼叫做“马祖汉堡”。可能“继光饼”与“光饼”是同一种食物，只是叫法略有不同罢了。
继光饼是马祖特色小吃，口感外酥内软，可包夹鲜滑的蚵蛋、喷香的糟肉等各式菜肴，外型神似西式汉堡，因此素有马祖汉堡之称。继光饼的由来要追溯至明朝，当时戚继光带兵赴闽扫荡倭寇，发明这种烧饼作为方便军粮，在面团中加盐、表面洒芝麻，让士兵们吃了润肠胃、助消化，此饼中间有个洞，可以用绳子串起来，挂在军人腰际或脖子上，饿了即可方便食用。最终击败倭寇此饼功不可没，闽人为了纪念戚继光将军，便以他的名字替烧饼命名。
继光饼的面团是以老面发酵后整成圆形，在中间打洞后，洒上芝麻，以炭炉烘烤，品尝时，老面的香气在口齿间绵延，香味四溢。继光饼烤过后，再下油锅煎香，尝来会更酥脆，达到外酥内软的口感。马祖最常见的吃法是包夹蚵蛋，多了蚵蛋的香鲜滑润，滋味更丰美。
三十四年历史的“宝利轩”是将继光饼这个传统食品现代化的代表，店主传承父亲的手艺，不过他父亲那一辈的马祖不仅是偏远离岛，而且是战地，继光饼只是市集里众多日常食品的一种。那时的他宁可到外头打工赚钱，也不想做饼，直到父亲生病，才让他转念。
继光饼一早开卖，通常上午八时至九时就卖完了，做饼的师傅前一天要先让面团发酵，最迟清晨五时要开始揉面。烧炉、贴炉要相当技巧，只见高明中一边解说，两手不停地将面团贴上高温约摄氏四百度的炉子，分秒必争，只因为温度不对了，面团就会掉到炭火里。
近年外移台湾岛的马祖人回来找家乡味，加上观光业起步，继光饼打出知名度。为方便游客购买，他开始思考现代化经营，选在介寿村的市场外另开一家店，加上现代化的礼盒包装。
