南方的四季不如北方来的分明，春秋短，冬夏长，这才刚刚脱去厚重的外套，穿上轻薄的长袖，还未完全享受春日轻抚的微风，暖暖的阳光，这不，夏天就这样来了；立夏就意味着春天结束，夏天就要开始了，在立夏这一天你们家乡都吃什么小食呢？在福建福州，立夏这一天会吃鼎边糊，碗糕，夏饼等小食。
夏饼俗称“夏粿”，顾名思义就是立夏那天吃的饼。过去立夏时节，刚好是新麦收割，长乐城乡有制作与食用面食的习俗，寓有品尝劳动成果与庆赏农作物丰收的韵味。以前老人曾说过，夏饼早上煎补老公，中午煎补儿孙，晚上煎补自身！
刚出炉的夏饼有点烫，酥酥脆脆，慢慢的嚼，特别香。在长乐，有些家庭是自己动手制作，到了立夏这一天，家里长辈会磨好米浆，在米浆里混入虾米，葱花和笋末，用少许盐调味，然后在锅内摊成饼子。有些小孩子比较调皮，在妈妈边上，一边看着摊饼子，一边就用手撕着饼子放进嘴里。当时就觉得夏饼也许就是世界上最美的食物了！
