陈儒鹏
我的爱人老满先生每次出差回来，总要往拥挤的行李箱里塞些当地的特产带回来，到家后，他还要琢磨着做几道当地的特色美食，让我们打打牙祭。这次他从贵州出差回来，不仅对当地的美酒赞不绝口，那沸腾的羊肉火锅也让他流连忘返，于是他决定在家尝试做一顿羊肉火锅，让我们也品尝下那鲜香的好味道。
说干就干，周末的清早，老满邀我一起到菜市场购买食材。在此起彼伏的叫卖声中，我们穿过水果摊，径直走到羊肉摊前。在与老板讨价还价后，老满快速地从一堆羊肉中，选出一块肥瘦相间的带骨羊腿肉和一块色泽红润的大羊排。之后，我们又买了一些青菜。路过鱼虾蹦跳的海鲜区，我询问是否加点虾蟹来提提鲜？老满断然拒绝，说：“这会败了汤底原本的滋味。”没有海鲜“坐镇”的火锅会好吃吗？我在心里犯着嘀咕，将信将疑。
下午，老满便钻进了厨房，开始认真处理起羊肉。他首先将整块的羊骨、羊肉一起放入冷水中，加入盐一起浸泡了半个小时。之后将羊骨、羊肉洗净后放入清水中，与葱、姜及料酒一起炖煮，再焯水去腥。紧接着，老满把羊骨、羊肉都捞出来放到高压锅中，最后加入汤包、姜片及白酒一起焖炖，一番处理后，浓郁的肉香就飘散出来了。老满沾沾自喜地说：“没错，就是这个味儿！”他将灶火调至中档，又继续让羊肉煮了约二十分钟。在等待的过程中，只见高压锅的盖帽呼哧呼哧地旋转着，仿佛火车欢快地鸣响着汽笛，之后，羊肉汤的香气便丝丝缕缕地从盖帽里钻出来，并如同洪水般漫过厨房，直抵厅堂，最后盈满了整个屋子。香气还搅得儿子心神不宁，引得他一直往厨房里巴头探脑，不停地追问：“爸爸，这是什么好吃的呀？”
在氤氲的热气中，老满小心翼翼地将熟透的羊肉从锅中捞出。待稍微晾凉后，他才气定神闲地将羊肉放在菜板上切片。手起刀落之间，羊肉细腻的肥脂延留在冰冷的刀面上，仿佛裹挟着一层薄薄的雾气，香气瞬间扑鼻而来。随后，老满把切好的羊肉连同汤水一起倒入电火锅中烹煮，同时还加入了葱段、盐巴、胡椒粉以及枸杞来调味。不一会儿，汤水便咕咚咕咚地沸腾起来，烟气蒸腾如云雾缭绕，令我垂涎三尺。
此时，屋外是霜冻的冬夜，而屋内热气腾腾的炉火驱赶了寒凉，让人倍生暖意。在橘色灯火营造的温暖氛围中，我们一家人围坐在餐桌前，先是各自喝了一碗原汁原味的羊肉汤，再啜几口鲜香浓郁的羊骨髓，浑身也渐渐暖和了起来。这鲜甜的汤头不膻不腥，引得一家老小交口称赞。一碗羊肉汤下肚，老满又端来调好的酱碟，当中搭配了葱花、香菜、蒜蓉、香油和芝麻酱，看起来十分诱人。我用筷子夹起一块羊肉，蘸上些许酱料，丢入口中，还没来得及细嚼慢咽，唇齿一下就被四溢的肉香所捕获。随着羊肉入肚，我亦体验到了大快朵颐之趣，感觉十分过瘾。转头看看坐在身旁的儿子，也正吃得津津有味，只见他的脸上红扑扑的，仿佛绣上了两朵大红花。
喝了汤，吃了肉，最后再涮上几叶青菜去解油腻，一家人在欢声笑语之中，也为这顿诱人的羊肉火锅大餐画上了圆满的句号。
