长乐市古槐镇高楼村有一种民间手工技艺叫“高楼米线”。它不是食品，而是一种纯粹的艺术品。而且是全省、以至全国独具特色。
“高楼米线” 的起源可追溯至清朝末年，民国时期最为鼎盛。当时每年正月，高楼村几百户人家，家家都要制作一件米线作品，放在祠堂祭祖。人们诚心祭拜祖先、祈求丰年的行为，逐渐演成为富有风情的民间技艺展览。并且，家家户户暗里较量起谁家的技艺更高超，米线作品制作更精美，久而久之竟然让高楼村的正月祭祖声名远播。每年这一日子，不要说隔壁村庄，就是远到福清、连江都有人特地赶来观看。直到20世纪50年代，祠堂挪作他用后，高楼米线的制作也就沉寂了。
“高楼米线” 准备工作早在春节前就开始。先是逐粒挑选外形完整，颜色洁白，半透明的米粒为基本原料，再按比例用糯米和籼米混和磨成米浆熬制成浆糊，用以黏接米粒。要求稀薄而黏度高，黏接处平整又不易脱落。然后根据预先的构想，对不同的物体分别用厚纸片、泥坯等材料为内胎，凭制作者的设计，以米粒组成小三角形、正方形或六角形为基本单元，进行组合成形，最后取出内胎便成。
“米线”创作，作品包罗万象，形态富于变化。有的物体如动物或花卉等，制作时则将米粒染成为不同的颜色，成品色彩斑斓，形象更加逼真。有的物体如亭、台、楼、阁、小桥、宝塔等，高明的创作者又别出心裁，纯用本色米粒黏成，则冰清玉洁，恍如琼楼玉宇，楚楚动人。至于招展花枝、飘拂酒帘，楹联、牌匾之类，则用麦杆、色纸等加以点缀，小巧玲珑，分外可爱。完成之后用特制的木盘托住，送到祠堂参加展览。这天，四乡八里甚至邻县的村民，前来参观的络绎不绝。而陈姓祠堂的族长、房长们都亲临现场，对各户参展作品认真评选，分等级奖给数量不等银元。最低也奖给大红烛一对。展览结束后，不少人还搬回家里，把它摆在案头欣赏。
只是从上世纪５０年代以后，由于祠堂被改作他用。“米线”的展出失去祠堂这个载体，和其他敬祖活动一样消声匿迹。时至半个世纪后的今天，许多年轻人己经不知“米线”为何物，当年“米线”高手所剩寥寥，他们都己届耄耋之年。高楼“米线”正面临失传的濒危状态。所幸的是据称一些高楼的老一辈人，正在蕴酿恢复“米线”创作，这真是一个可喜的消息！
