火把（麻花）作为一种油炸面食食品，从远古一直传承飘香至今街头巷尾、农村城市，是老幼皆宜、不能忘却的美味零食。
记得小时候，我们农村经济条件都不是很好，家里常备“火把”作为点心的家庭，一定是侨属或者家道殷实的人家。平日里，偶尔看到同伴们炫耀“火把”，那口水总是止不住的往外流淌。
如今，人民生活水平大幅度提高，但是作为一种美食，“火把”不但有生存市场，而且还被一代代的民间艺人弘扬着、传承着。“火把”的品种和食法，也是在不断的“研发”和传承中。
目前，在市面上销售的 “火把”，既有甜的品种，也有咸的口味。制作咸的“火把”，是为了应对一些不宜食用甜味“火把”，却又对 “火把”这一传统美食“耿耿于怀”的人群。因此，“火把”在形式上也就有了不同“花样”。外表黏上一层白花花外衣的，那是甜品。
福清龙高半岛的村民们，就会用“火把”佐以海蛏进行煮食，成为一道地方特色菜。它有韭菜的清香，蛏的鲜美，还有麻花的焦面油香，该道特色菜不但平时朋友小聚得以亮相，有时候在婚宴、喜庆酒桌上也会有它的“身影”。最难能可贵的是，一些漂泊在他国异乡拼搏创业的“福清哥”，每每回到故乡，就会专门去点上一道“火把”炒海蛏。他们说，此时嘴里吃的是美食，其实圆的是乡愁。
纵观“火把”发展趋势，我们相信：成为美食的“火把”炒海蛏，仿佛有“顽强”的生命力。过去有，现在也有，将来也将畅销在玉融大地上。
