茶食，是福清一种用手工制作的传统特色小吃。这种用细面条炸成的特色面食，香、酥、脆兼备，入口即化，手有余香，是老少妇孺皆宜的美食。所幸，小吃生命力顽强。在福清宏路街道石门村，还有一家专门制作茶食的小工坊。
制作茶食是很费工夫的。茶食制作，大致需要经过8道工序：机轧面粉、搓成“油”条、“油”条过粉、面筋发酵、缠绕面筋、油锅热烰、翻滚成型。特别是面，必须在凌晨三四点时就要揉好。经过了两小时的发酵后，将已经发酵的面搓成长条状，盘到一个个专用的盆里。到了次日早晨，再将长条状面团搓成“细面”，放入油锅油炸，茶食成品才算大功告成。
刚出炉的茶食，散发着阵阵清香味，拿在手上还有余温热气，品尝起来口感极好，那是童年的味道，是古早的味道。
茶食制作手艺是从南洋那边传过来的，而且早期的茶食和现在的还不一样，以前炸的茶食是一整圈一整圈，然后圆圆的一片片堆放在箩筐上面，再挑出去销售。食客拿在手上品尝多有不便，后来就改成为现在的长条状‘8’字形。这长条状“8”字形的茶食，每根平均有20圈左右，总长超过3米，而且炸出来的茶食成品前后相接、圈圈相连，中国北方最有名的传统面食如兰州拉面、山西拉面，大概也没有这样高超的韧劲和卓越的技艺吧！
在福清本地，请人家喝茶不叫“喝茶”“饮茶”，而称“吃茶”。过去大街小巷到处可见售卖茶食、甜点的小贩，他们挑着担子往来于茶肆之间、大户人家门前，主人客人喝茶闲聊，说的是海阔天空，吃的自然少不了福清的特色小吃茶食了。
福清人“吃茶”，不仅在本地形成了一种市井文化，而且随着福清人出洋闯荡，逐渐把这种文化传到世界各地。煎茶，是福清上迳的隐元禅师明末清初时带到日本的饮茶方式。这种由茶艺、茶食、茶礼构成的日本黄檗煎茶道，至今仍然是日本民众的生活必须。
