春天是万物生长的季节，福州人靠山吃山靠海吃海。在福州，既有山区出产的山珍，也有海中丰富的海鲜。在福州，一年四季都有吃不完的美食，也造就了福州人对时令食材挑剔的一张嘴。“不时不食”用在福州人身上最为贴切不过。
一卷不成春，万卷春如醉
春天少不了应季佳肴——春卷。福州春卷，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼。馅选鲜嫩的豆芽，佐以韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等，炒熟备卷。食时，选摊开薄饼，自取包馅，先卷一边，两头覆紧，再卷成条状，便可入口。
包好的春卷也可入油锅一炸，噼里啪啦，炸醒了万物，即是“炸春”。起锅的炸春卷，金黄酥脆。配上咸鲜的锅边糊，一口接一口，都是老福州传统的味道！
踏浪寻海，这口鲜美不能忘
福州有一句俗语叫做“春鳗冬带夏白鱱（lǐ）”，意思是说春天的海鳗鱼很肥美，肉多营养价值高。海鳗鱼在福州有很多种的做法，最经典的有“注油鳗鱼”“炸糟鳗鱼”“海鳗鱼丸”。
糟鳗是福州特色菜之一。将鳗鱼先用红糟腌制，再放入油锅炸制。做好的糟鳗外表鲜红，糟香四溢，咬进嘴里糟香酥脆，内里的鱼肉鲜嫩。
又是被笋馋哭的一天
在南方，春笋被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱。福州山多，笋也多。春笋薄如纸，细如发，其貌不扬的品相，却有着层次丰富的口感。
无论是清炒还是油焖，鲜嫩的春笋总能带给福州人惊喜。春笋炒肉、酒糟炒笋、油焖笋、酸菜笋……福州人的春日味蕾记忆，留在一口口鲜香脆嫩的春笋里。
春日百花艳，茶香最风华
四季有茶，春最好。每到春天，对春茶的渴望，从舌尖开始蔓延直至心尖，喝过春茶，才算春天。
泡一壶春茶，闻一闻茶香。那一口清香满颊的春茶，不仅是味蕾的享受，更是拂过心灵的一缕和煦春风。
有福之州，有福之人。尝一口春日的美食，让这份独特的味道守护对生活永不失落的勇气。
