闽都在线
“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”当第一声春雷隐约在天际滚过，福州的春天便真正醒了。冬日沉静的草木，在细雨与暖风中渐渐舒展，闽江两岸的山色也由黯转青。惊蛰，是仲春的门槛，也是榕城一年农事与烟火重新热闹起来的时候。
在福州人的餐桌上，惊蛰有着朴素而温暖的味道。许多人家会切开一只梨，全家分食。梨味清润，能润肺止咳、滋阴清热，更因“梨”与“离”同音，寄托着虫害远离庄稼、疾病远离人身的祈愿。旧时人们还会在屋角撒些石灰，或点起艾草熏烟，驱虫避秽，这些带着乡土气息的小习俗，一直留在榕城的春日记忆里。
惊蛰时节，还有一道带着福州味道的时令菜——糟菜。人们把芥菜晒至七成干，再拌入红酒糟和食盐，封进瓮中慢慢腌制。待到开瓮之日，一股带着酒香的酸咸气息扑面而来。因为用红糟腌成，这道菜便叫“糟菜”。闽清一带做得尤为有名。二月青菜尚少，糟菜正好补上这一段“青黄不接”的时节，于是它成了惊蛰餐桌上常见的一味。
榕城的春天，也常在衣衫之间显出节气的分寸。福州民间有句熟语叫“晾九熻三”。九月天凉，衣服不必一下穿得太多；三月春暖，也不可骤然脱衣。这与人们常说的“春捂秋冻”意思相通。福州春季多雨，气温起伏，人们习惯慢慢减衣，让身体在春风里一点点适应季节的变化。
当阳光渐渐多起来，山野里的颜色也开始热闹。惊蛰三候中有“一候桃始华”，桃花往往最先报春。连江丹阳镇的桃花公路上，碧桃成行，粉红的花影映着古厝黛瓦。人们走在乡道上，看花、听风，也像在看一场刚刚拉开的春天。
民谚说：“春雷响，万物长。”惊蛰之后，天地渐暖，农事也开始忙碌。闽江流域的江水渐涨，田野上翻起湿润的泥土。正如唐代诗人韦应物在《观田家》中所写：“田家几日闲，耕种从此起。”从这一声春雷起，播种、耕作与希望，都在大地上悄悄展开。
惊蛰也是一个提醒人们顺应自然的节气。早睡早起，散步舒展，让身体像草木一样慢慢生长；饭后静坐片刻，让心神沉静。春风拂面的时候，人也像从冬日的梦里醒来。
草木初生，桃李渐盛。蝴蝶在花间试飞，蜜蜂在田野忙碌。榕城的春天，总是这样悄悄地由一声雷、一阵雨、一瓮糟菜和一枝桃花开始。
惊蛰一到，万物有声。沉睡一冬的大地，被轻轻唤醒。人间的日子，也在这样的时节里，一点一点向着丰盈生长。
