陈文波
到云霄出差，刚坐下来，主人就招呼喝茶，一入口便觉得有点不同：原本该是铁观音当道的闽南地区，云霄人喝的竟然是浓墨重彩的武夷岩茶。我们很好奇。主人解释说，这样的茶有“泡水”，是有真材实料的茶水，待客才有诚意。
真材实料，是云霄人对饮食之道的基本要求。这里地处亚热带，万物生机勃勃，“四时有不谢之花，八节尽长春之果”，摆上餐桌的各种物产保持了最大程度的新鲜，味道当然不错。所以，云霄人在乐呵呵地自谦这里是“小地方”的同时，其实也不无骄傲地说，“在我们小地方，人们正过着诗一般的生活呢！”吃饱喝足，自然春暖花开、诗意盎然。
到云霄必吃的，一定是海鲜。汪曾祺就曾实地“打卡”，大快朵颐后，他说，“在云霄吃海鲜，难忘。”汪老是老饕，显然，真材实料的云霄海鲜让他记忆深刻。
云霄的海鲜胜在天然、新鲜，随便进一家店，基本都有好料。点菜的时候，你直接就是与冰柜里一排一排的鲜活食材对话，鱼虾蟹贝，就在眼前，想吃鱼就点鱼，想吃蚶就来点蚶，做法无非就那么几种，要么白灼，要么酱油水。厨师也无需准备太多花样，只要把握火候，那新鲜的味道胜过一切调味料的遮遮掩掩和涂脂抹粉，这就是“清水出芙蓉”。
正是因为对新鲜有一种近乎偏执的要求，精于饮食之道的云霄人，对季节和物候非常的敏感。在合适的季节吃合适的东西，这是基本要求。他们知道，一年中二十四节气该吃啥，也知道哪个市场上送来的海鲜是最新鲜；他们知道，闽南俗话中的海鲜排行榜是“一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊”；他们也知道，“正葱二韭，三杏四薤，五瓠六瓜”，蔬菜瓜果在哪个季节才是正当时令。在云霄人的心中，这些都是应该烂熟于心的顺口溜。
除了海鲜，云霄人对一切新鲜出炉的东西都充满热爱：别处的香肠大多是腊肠，风干熏干后是过年的佳肴，云霄的烟肠是蒸熟的，即可食用，当然也可以风干，不过也只要等个十天左右；别处的肉脯，大多烤得干干的，便于存放，云霄这边的焙肉，每一片都是薄薄的，吃起来明显还有水分的感觉，非常可口；别处的月饼，动辄就是放一个月，云霄的“保珍斋”糕饼只有15天，不宜远销，所以基本上，只能在漳州地界才吃得到。
当然，还有刚出炉的烧窑鸡。烧窑鸡有点类似叫花鸡，是云霄最有特色的美食之一，与水面并称在地必吃美食。
当地人说，最好吃的烧窑鸡要去将军山。我们自然不能免俗，更何况，这里还可以逛逛博物馆、陈政墓。山不高，但转悠一圈下来，也是需要耗费点体力的，农家乐附近就有当季的水果售卖，枇杷清甜，杨桃爽口。吃着水果，小憩一下，此刻，放空自己，静待美食上桌，顿觉人生美好。
半个小时后，一只热气腾腾、香味扑鼻的烧鸡便出窑上桌。鸡肉嫩滑，汁水丰盈，再喝上几杯枇杷酒。微醺下，童年的时光仿佛旧日重现，美食加美酒，你会情不自禁地想对月高歌。此时，有一句诗还挺应景：东园载酒西园醉，摘得枇杷一树金。
在云霄，主人很乐意带你亲临各种食材的第一现场。仿佛有一点不鲜活，就会很失礼一样，将军山如此，红树林也是。
红树林在漳江出海口，这里又是一处美景加美食的好地方。我们站在出海口的海堤上，放眼远眺：白鹭于飞，郁郁葱葱的红树林恍如漂浮的水上绿洲，在海风吹拂中，人人心旷神怡。
风景这边独好，美食也是这边独好。在这一片富饶的滩涂出产了许多列入国家地理标志的美食：竹塔泥蚶、东厦缢蛏、文蛤、锯缘青蟹、巴非蛤等等，一一端上我们的餐桌，新鲜无敌，吃得大家眉开眼笑，心花怒放。难怪汪老在云霄吃海鲜，喝热黄酒，会觉得“人生难得”，赞叹道：“这才叫海味！”
