王少波
《说文解字》里无“粥”字，《王力古汉语字典》把“粥”释为稀饭，较之干饭而言，稀饭有米汤，米汤多少也分稠稀，吃粥的人各有所好，有的爱吃浓稠，也有喜吃稀的。煮稀饭的米一般是小米、大米或玉米，我们这边一般习惯使用大米。永春县城有一家经营二三十年的稀饭摊，米质优，菜色足，拢共二十几种，大多是素的，荤菜仅一道烧猪血，吃一餐花不了几个钱，还能饱腹，生意蛮兴隆。我但凡去吃必得点一根油条，且要留一小截待吃完稀饭再嚼。画绝、才绝、痴绝的东晋“三绝”顾恺之吃甘蔗，总是先从尾梢吃起，有人问他为什么，他说这样吃叫“渐至佳境”。似我这般吃法也有渐入佳境的感觉，唇齿留香，回味无穷。
稀饭摊的老板娘，大家都叫她胖阿姨，待客极热忱，又勤劳肯干，摊子往往经营到第二天凌晨，风雨无阻。年少时我常在晚上喝完啤酒后去光顾，酒后一碗稠粥颇有醒酒功效。都说啤酒是“液体面包”，灌几瓶入肚还能再喝下一大碗粥，少年时的我胃口真好。
前阵子傍晚时分,我去过两趟都没见到稀饭摊开张，问了住附近的朋友，说是店主老了，体力有限，现在很晚才出来支摊。朋友捎带聊到这家稀饭比自家煮的香，大概是熬一大锅的缘故，我不由怀念起小时候粗土砂锅煮的新米粥，一小钵便香气四溢，那样的香味飘荡着田园的气息，令人着迷。
田野的气味能使人忘却紫陌红尘的喧嚣，那种朴实和纯粹的味道源于耕作者的艰辛。耕作是靠天吃饭的职业，纪录片《稻浪上的梦想家》里一位农人说，种田人哪怕多厉害，如果天气不配合都没用，气候不佳技艺再高也枉然：“如果天气比较顺，丰收年的话，随便种收成都不错。再怎么说农家人都是靠天，你如果运气不好，认命一些就好啦，不要怨天尤人。”
苏东坡《上梅直讲书》讲不怨天不尤人，便能“优哉游哉，可以卒岁”，对人对事少些怨尤，看淡点好。据说有一次，夏丏尊与弘一法师一同吃饭，夏丏尊怪咸菜太咸，弘一法师笑答：“咸有咸的味道。”饭后饮水，夏丏尊觉得开水不加茶叶太淡，弘一法师回说：“淡有淡的味道。”夏丏尊在《生活的艺术》里写道：“在弘一法师的世界里，一切都好。白衲衣、破卷席和旧毛巾一样好，青菜、萝卜和白开水同样好。咸也好，淡也好，样样都好。能在琐碎的日常生活中咀嚼出它的全部滋味，能以欢愉的心情观照出人生的本来面目，这种自在的心性，宛如一轮皓月，大师的内心是何等空灵的境界啊！”
吃白粥配咸菜，咸淡都有了，还有什么不满足？杨朱泣歧路，墨子悲染丝，事物一旦变复杂便会紊乱，乱则忙，忙则惑，惑则累，活得简单点，方能拥有弘一法师宛如一轮皓月的自在心性和空灵内心。古人云：晚食以当肉。晚一些吃饭，枵腹时即便淡粥素菜也比肉香。金庸《天龙八部》里的扫地僧对痴迷武功绝学的萧远山与慕容博说：“如练的是本派上乘武功，例如拈花指、多罗叶指、般若掌之类，每日不以慈悲佛法调和化解，则戾气深入脏腑，愈陷愈深，比之任何外毒都要厉害百倍。”小说虽是虚构，道理却很朴实，吃饭也一样，平日吃多了大鱼大肉，还是要吃点白粥咸菜调和化解，去油腻，也去戾气，情绪和戾气少了，生活也会舒坦不少。
