陈光荣
母亲离开我们三年多了，想起来，仿如昨日。当我想起入伍后第一次探家时，母亲为我亲手做的那碗蛋燕，她那矮小而忙碌的身影便浮现我的眼前。
那年的秋季，我怀揣对家乡的思念，乘夜色出发，从皖江码头登上东方红江轮，经过一夜航行再赶火车，两天后到了福州站。当时福州去永泰，一天只有两个班次的闽运客车，若是中午十二点客运站发车这班没赶上，那就得在福州过夜。我赶上中午那班车后才放下心来。
客车到湾边过渡，到江口靠岸。那时永泰的公路是沙土铺面，又小又弯，顺着大樟溪蜿蜒爬行。路上车子抛锚，直到下午六点多才开进永泰客运站。
两天前，父亲接到我从部队临走前拍的电报，约定时间就到城关汽车站接我来了。凭借微弱的路灯，看到站在寒风中的父亲。我背着两个旅行包，用腰带一扣当作扁担。父亲一见，赶紧卸下了我的包说：“我怕会很晚，早上来的时候借了辆自行车，这么迟了，不然就回不去了。”父亲带了手电筒，乡镇公路又窄又弯又小，漆黑一片，就靠这手电筒的光一路指引。
终于到家了。幽暗的灯光下，母亲双眼闪着泪花，习惯地用两边袖子抹了一下眼角，麻利地走向灶台忙碌了起来。
她从罐子里拿出三个鸡蛋，取出一个小盆，把鸡蛋打开，一边用筷子搅拌着蛋清，一边喜滋滋地说：“你看都这么迟了，也不在城关过个夜，还赶回来。饿坏了吧？”接着用地瓜粉掺些水与鸡蛋一样拌匀，就烧开锅烙起来，两勺一张很薄的蛋燕几秒就出锅。稍晾一会，她又熟练地卷成长长的圆筒用刀切成丝。锅里已经放好了汤料，一开锅就把蛋燕放进去煮几分钟，给我装上满满的一大碗。
闻到久别的蛋燕香味，我直咽口水。母亲把蛋燕端到我面前，说：“饿了，赶紧吃吧。”对我来说，这蛋燕就是家乡味，满满的记忆。一口蛋燕塞进到嘴里，顿生了许多情不自禁。或许真的是饿了，一会儿就见了碗底，母亲赶紧给我添上一碗，看我吃得如此香，心满意足地笑了。
蛋燕是家乡的特产。过去，乡下人躲土匪要跑到很高山顶的寨子里，由于寨子里缺柴火煮米饭特别麻烦，有人提议把粮食藏起来，躲匪时带上地瓜粉即可，随便找个锅烙一下就可食用，节约柴火又方便。慢慢地，后来人们又添加了鸡蛋烙制，就成了蛋燕。蛋燕家家都可自产，取地瓜粉若干，用清水泡上一两分钟，然后加入鸡蛋搅拌均匀，再用铁锅烙出一块块像春卷皮一样，凉后切成丝，用清汤煮上两分钟，加少许盐和青蒜起锅即可食用。逢年过节、接待客人、婚嫁喜庆的农家宴都少不了这道家乡菜。
远离父母四年了，家乡时常在我的梦中走来，房前屋前的三棵大树下留下了我童年的憧憬，路旁那拣风雨剥蚀的残垣学校留下我当民办教师时的记忆……父母东一句西一句地跟我讲述着家长里短，分享着四年来发生的所有快乐和思念。儿行千里母担忧，母亲盯着我看了许久，问道：部队一定很辛苦吧？年轻的我回答：“不会，就是有时想家想你们。”“傻孩子，我们都很好。”
屋外，乡村的夜色是那样静谧……
