花有重开日，鱼无再少年。有这么一种小鱼，越年轻越金贵，每次相逢都是转瞬即逝的一期一会，实在是好吃的让人为难，这就是时鯯。闽江一带流行一首述说山珍海味的民谣，头一句就是，“山里麂、鹿、獐；海里时鯯、马鲛、鲳。说明了在滨海老百姓心目中，时鯯是上乘的美味佳鱼。
时鯯又称鰶鱼，体侧扁，长椭园形，长约五六十公分左右；背青绿色，腹白色，鳞坚且阔，密著于体，不易脱离，产地分布我国和朝鲜、日本南部。鰶鱼的捕捞量有限，闽江口就只有龙沙村的土坞湾时鯯鱼场有这种稀贵的鱼种。
鰶鱼有“子代”的别名，源于一段典故：传说下野国有位国色天香的少女，常陆国国司对她一见钟情，欲登门提亲。可是少女早已心有所属，女孩父母不想得罪国司，便谎称女儿突然病故，并将大量鰶鱼填入木棺中火焚，鰶鱼烧焦的气味最终骗过了国司。后人便将鰶鱼称为“子代”，有“代替孩子”之意。
鰶鱼每年农历三四月间，结群迴游浅海岛屿边的水域产卵。龙沙村的土坞湾是鰶鱼世世代代最喜爱的地场，迴游季节每天总有好几千只鰶鱼游到这里，龙沙人就在湾口一线鰶鱼场将网埋入泥土里，待潮水将涨平时，驾小船将网拉起来，围堵了通路，鰶鱼也随潮水涨，成群结队游进湾里追逐嬉戏，潮退时鰶鱼被网卡住出不来了。七十年代后，由于海洋环境变化，龙沙时鯯场的鱼越来越少了。
鰶鱼的皮下脂肪极丰富，鱼鳞也饱含油脂，海滨人吃时塑常不去鳞清蒸，吃时用筷子取掉鱼鳞，其味特美。鰶鱼越年轻越受人们追捧，它是一种少见的“逆出世鱼”。鰶鱼的大小直接决定了其价格，这种鱼越小越昂贵。俗谚云：“三月时鯯，四月白鲡，六月黄鲂鸡母仔。”这是告诉人们，三月的鯯鱼最美，因为立夏之前，时製还没有排卵、射精，眼睛白蒙蒙好像没有张开，体肥。过了立夏节气，母的排了卵，公的射了精之后，肉瘦如柴，俗称为柴鯯，没味道了。
