茉莉花之于福州人，不仅仅是一种花而已，更是一种记忆，一种跟随一生的的香气。如果说，茉莉花茶令无数茶友魂牵梦萦。那么茉莉花膏的出现，则是陪伴了榕城无数个春秋，满城花香，萦绕古今。
茉莉花膏的用途主要有四个方面，我们概括起来就是四个字“闻香悦美”：“闻”就是闻药，是可以放松身心的；“香”，清新自然可以放松身心；“悦”就是悦人悦己悦情；“美”，它能够起到提亮抗皱等功效。
七至九月是茉莉花长势旺的季节。此时除了赏花人，用古法留香、制作茉莉花膏的调香师们也开始了他的制作，这是一年中的最佳制香时期。但每一朵茉莉花开的时间仅有一天，对于调香师而言，他们要做的就是用最传统的技艺留住一朵花一生的香气。
福州茉莉花膏采用最古老的冷吸法窨（同“熏”）制技艺。“冷吸法”是最古老、最耗时、濒临稀缺的茉莉花膏制作工艺。工序繁琐，有鲜花采伺、凝脂处理和伺花筛花等十二道程序。原材料的准备，花和脂，都是关键。
从鲜花中萃取精华元素，保留茉莉完整香气。虽然工序繁琐，却能将每一朵茉莉的香气和功效发挥到极致。调香师们会精挑细选每一朵茉莉，长势上乘者才能被置于木框中的植物凝脂之上。为保证新鲜度，每隔24小时，调香师就要及时除去旧花和杂质，再换上新鲜茉莉。
如此往复，光是除花、铺花就要36次，让凝脂吸饱花的精华。之后，再经花脂分离、活萃提纯、存贮香熟等程序，前后3个月，最终制成一批香味饱和又恰到好处的茉莉花膏。一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。
郭斌，则是目前福州市面上唯一采用古法“冷吸法”来制作茉莉花膏的调香师。郭斌曾为福州香料厂的首席调香师，在夏夜的车间里翻动铺满地板的雪白茉莉花，是他一生难忘的记忆。后来离开香料厂，他仍旧坚持用古老的冷吸法，提取天然茉莉花香制成花膏。
“调香师有三个阶段：一是辨香，二是制香，三是创香。”在先辈、老师的教诲熏陶下，科班出身的郭斌专注于茉莉，采用冷吸法制香。这是一种古老的传统手工窨造技艺，郭斌介绍道，早在青铜时代，古人就有采用油脂吸香的办法。福州茉莉花膏古法制作是在常温下，一层油脂一层鲜花，脂在花下，再用重重木框层层叠叠地进行密封。
在不断寻香的过程中，坚持“一朵茉莉，一生莫离”匠人精神的郭斌终成为一代大师，将这种鲜有人知的古老调香工艺发扬光大，让素有“人间第一香”美誉的茉莉，在福州演变成一种伴随一生的香气记忆。
追寻古法，并不是一味照用。传统的茉莉花膏都是以猪油一类的动物性油脂作为基底进行凝脂，但这种方法已经过时了，如今更多人开始用植物性油脂。没有前人的借鉴参考，郭斌只能靠自己琢磨出用植物性油脂做基底的办法。郭斌慢慢摸索出了以山茶籽油为基底的思路。
这种方法可以让花不失去生机，油脂能更好地吸收花中的精油和活性物质，最后凝脂成膏。用这种工艺制取的茉莉花膏品质纯净、自然清新，也能完整保留茉莉花内的活性精油成分。好的调香师并不只是一味按照记载方法制香，更需要有自己去创造香的想法。在制香的这条道路上，郭斌从未想过放弃。他说，“制香这条路，我还有很长的路要走。”
大约一万朵茉莉花才能制成二十多克的茉莉花膏，360朵茉莉能够铺满一整个木框。茉莉花的保存温度以及湿度也是极其重要的。最好的制作方式是及时制作。在运输过程中，茉莉花之间互相挤压、发热，若温度太高则会烧坏花瓣，改变香气。同时，在制作的时候还需要注意环境的湿度。
用时间换质量，只为留住这朵茉莉花的香气。采用纯手工制作，前后四个月才能制成一批茉莉花膏。工序制作步骤繁杂，且需重复操作。茉莉花经过凝脂处理、鲜花采伺、平铺窨花等12道工序，36窨（深藏、久藏），放入地下室保存醇化一个月。在阵阵茉莉飘香中，我们看到的是匠人们的工匠精神。
艺术在活态中生存，技艺在生产中保存。古人已知凝脂吸香原理，传承古法敬畏自然，正如同，郭斌在阵阵茉莉飘香中践行着传统手工技艺。我们始终走在真挚的路上。慢慢靠近遥远而又神秘的工匠，慢慢体会传统文化，传统和创新相互融合，自成一体，处处色彩斑斓。流行元素加入其中，唤起传统文化鲜活的圣火，得到全新的体验……
虽工序繁琐，却能将每一朵茉莉的香气和功效发挥到极致。一份茉莉花膏，除了留住香气之外，更传承着每一个冷吸调香匠人的恒心和对传统文化“莫离”（茉莉的福州方言）的坚守。
