洁净的水质、充沛的雨量、适中的海水盐度……造就连江成为了中国海带之乡。
海带是生长在海中的一种藻类，海带收割上来后，通常要靠阳光晒干成干品。目前仍然是传统的海带加工技艺分为“干制法”“生制法”和“熟制法”。其中“干制法”每一个环节都顺应天时地利。海边的岩礁、沙滩是晾晒海带的最好的“器具”。阳光、海风能使它们彻底干透而不受丝毫的污染。海带彻底干透后，收起封存即可随时食用。
海带是一种我们经常食用的食物，众所周知海带的营养价值很高，其中不仅含有大量的碘，还富含多种营养元素，有着“长寿菜”的美称。同时海带也有着很多的功效，比如预防和治疗甲状腺肿、防辐射、降压降脂降糖、消肿利尿、美肤护发、减脂瘦身、提高免疫力等等。
凉拌海带是海带常用的烹饪方法，带有一股“海腥味”的海带，这个腥味在我们处理海带的时候，通过蒸或者煮就能把它去除的差不多了，最后只留下海带自身特有的味道，而这个味道里，最多的就是“鲜”味。烹饪过程千万不要放味精，将蒜蓉放到小碗中，然后再放入适量的食盐、生抽、香醋、花椒油和香油，喜欢吃辣的可以放入一些切碎的小米椒，然后拌匀后浇到切好的海带丝上，搅拌均匀就可以吃了。
大海漫无边际，神秘莫测，海上风云多变，却源源不断送来至味珍馐，满足人们的温饱和生计。人们在海洋中领取美味食物的同时也感恩于大海的馈赠！
