平潭坛紫菜是福建省福州市平潭县的特产。平潭是我国坛紫菜的原产地，同时也是坛紫菜养殖的发祥地。平潭水质好、无污染因此紫菜质量比其他地方好。因气候、水文、地理等原因，平潭坛紫菜藻体细长、色泽鲜亮，干制后色泽黝黑光亮，藻香浓郁，口感脆嫩、细如牛毛，嫩滑清香，鲜甜，倍受人们喜爱。
平潭紫菜历史悠久，据《平潭县志》记载， 早在宋太平兴国年间(976-983年)，平潭就开始菜坛式栽培紫菜并成为朝廷贡品。平潭三个地方的紫菜最为出名鲜美，分别是屿头岛、南中一带以及敖东镇的几个村落。
坛紫菜味美价廉，营养丰富，含有大量人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，是品位极高的营养保健食品。喝海水，晒太阳，紫菜，是大海孕育的精灵。不同其他生物，紫菜具有很强的热敏性，是藻类中出了名的“瓷娃娃”。一旦被采摘离海，就需要迅速加工，否则就会腐败变质。于是，在采摘时节人们与大自然上演了一场场时间上的“较量”。
平潭的紫菜采用最原始的人工采割、手工生产，除了保留自然的香味，更能保证营养成分不流失。平潭坛紫菜生长于浅海礁石上。尤以“海坛天神”处所产的为最，“海坛天神”为平潭一个绝美景点，五官兼备，比例匀称，头枕沙滩，足伸东海，幻化神奇。也许是此处生长的坛紫菜沾染了仙人之气，因此不仅风味独佳，更具有清热消烦、健胃益脾、化痰利水、补肾养心之功用。特别是用紫菜炖肉最为滋补。
