林津津
“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”写下这一诗句的陆游本是越州山阴（浙江绍兴）人，但他与福建却有着深厚的情缘。
绍兴二十八年（1158）陆游初仕，任福州宁德主簿，次年任福州决曹，第二年正月离开福州北归，开启了他辗转坎坷的宦仕生涯。直到淳熙五年（1178）的秋天，五十四岁的陆游被任命为提举福建常平茶盐公事，负责茶叶、盐业的税收。淳熙六年（1179）的秋天，朝廷有召，陆游从任上的建安出发，过武夷山，游九曲溪，而后改任江西。绍熙元年（1190）之冬，陆游又被任命为提举建宁府武夷山沖祐观，时年六十六岁。任期满后，陆游上书乞请再任，再满再请。至庆元五年（1199）陆游才上书致仕，这时陆游已七十五岁了。
在福建为官，陆游写下了著名的茶诗《建安雪》：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。雪飞一片茶不忧，何况蔽空如舞鸥。银瓶铜碾春风里，不枉年来行万里。从渠荔子腴玉肤，自古难兼熊掌鱼。”“建溪官茶”便是历史上著名的北苑贡茶，产区在建安北苑凤凰山一带。
陆游在诗中不吝语词、不曾掩抑对北苑贡茶的赞美。经雪之寒的北苑茶品质极佳，香味饱满充盈。茶香与荔枝堪比熊掌与鱼，自古难兼，而今时却在建安一同得到，陆游内心的喜悦应比苏轼“日啖荔枝三百颗”要更胜一筹吧！
宋时饮茶以点茶为主，将茶叶碾碎，加水冲注成汤，茶汤物质析出的形式与唐时的煮茶法有所区别。点茶容易形成浮沫，宋人又以茶筅快速搅拌，使浮沫团结稠密，并附着于盏壁之上，称之为“咬盏”，于是乎喝茶有了更为细致的视觉享受，由此发展起了斗茶、茶百戏的活动，这种浪漫且富有想象力的饮茶方式代表了宋人精致生活的追求。
陆游在《试茶》诗中写道：“北窗高卧鼾如雷，谁遣香茶挽梦回。绿地毫瓯雪花乳，不妨也道入闽来。”诗中的“雪花乳”与前文提到的“细乳”都指点茶的茶沫，茶沫的观赏依靠茶器建盏，建盏釉青黑能显沫色，胎厚保温能使浮沫经久不散。
建盏也是建州建安的特产，富含铁质的瓷土在高温的烧制下，不仅形成了绚丽光洁的釉面，其铁质分子析出并渗流而下，形成了犹如明针一般的兔毫纹理，诗中的“绿地毫瓯”即指兔毫建盏。陆游的《闲中》诗也提过“活眼砚凹宜墨色，长毫瓯小聚茶香”，可见其对建盏的喜爱。
陆游的一生被内忧外患的背景所笼罩，宦海浮沉、仕途坎坷，“金戈铁马、北上中原”的理想抱负终难施展。淳熙二年（1175），陆游由蜀州参议官被免职，前往福建担任茶盐公事，是带着落寞与无奈的。然而入闽之后，建州的茶香抚平了奔波的辛劳和仕途的落寞，在建州的凤凰山和武夷山上，“放翁”的豪纵任情在碾茶、点茶和交游中有了具象的表达。他在《游凤凰山》中说：临溪更觅投竿处，我欲来时小作狂。《饭店碾茶戏作》中言：小饼龙团供玉食，今年也到浣溪村。暮年喜得建州茶时，他还写道：故应不负朋游意，手掣风炉竹下来。此类的茶诗尚有许多。
如今，武夷岩茶名扬海内外，建窑毫盏的艳彩还如旧时。数百年前陆游与福建茶的会见是互为成就的，如同苏轼赞咏岭南荔枝一样。人生的顺逆有时并不是那么重要，寻得生命的契合之物并与其怡然相处，方显人生真义。
