闽都在线
闽江两岸，茉莉飘香。当闽江的清风捎来第一声蝉鸣，老福州人便知道：这场夏天的盛宴帷幕渐渐拉开了。立夏，便带着万物生长的讯息悄然来临。福州人对立夏的重视，从明末清初延续至今。
老福州人对立夏节气十分重视，立夏节也是福州节俗中与二十四节气有关联的三个节日（清明、立夏、冬至）之一。在立夏这一天举行“过节”仪式，被称为“做夏”。“做夏”的形式古今不同，古有啖李、吃笋，如今流行煮鼎边糊、煎煎饼、蒸碗糕。
立夏这一天，天刚蒙蒙亮，福州地区的主妇们便支起铁锅熬米浆，手持木铲沿鼎边一溜儿刮下，动作快得能听见风声。米浆沿着锅边徐徐流淌，形成薄而透亮的糊状，待其半熟，再与虾米、葱菜、黑木耳等食材一同煮制。那鲜香四溢的味道，瞬间唤醒了人们的味蕾，也寄托着对风调雨顺、家宅平安的祈愿。
夏饼与碗糕这对欢喜冤家总要掐架：夏饼裹着萝卜丝招摇过市，酥皮脆得能硌掉牙；碗糕腆着圆肚皮泡在糖水里，软糯得能掐出水来。依伯们端着茶缸指点江山：”夏饼是过五关斩六将的好汉，碗糕是摇着团扇的闺秀。”其实福州人心里门清——咸甜搭配，干活不累。
福州的街头巷尾，邻里之间互赠夏饼与碗糕的场景温馨而热闹。这份互赠，传递的不仅是食物本身，更是一种深厚的情谊和对传统文化的坚守。在现代社会，这种邻里间的情感纽带显得尤为珍贵。
立夏的福州，是美食的盛宴，也是文化的传承。在这里，人们用自己的方式，感受着节气的变化，品味着生活的美好。岁月悠长，烟火寻常，福州的立夏，便是这烟火气中的一抹温暖亮色，承载着人们对生活的热爱和对未来的美好期许。
