黄丽玲
前几日刚回到家，就收到大姐托人给我捎来的一大袋番薯。解开编织袋，看到那些还沾着点点泥土的红番薯，芬芳，可爱。我赶紧取出几个，清洗，放进电烤箱里烤。不一会儿，厨房便飘出浓浓烤番薯的香气，犹如置身于一个温暖的拥抱，在这寒冷的冬天里感到家的温馨和舒适。
记忆的闸门瞬间被打开，一幕幕关于番薯的往事涌上心头……
小时候，爸爸带我们去山上开荒种番薯的情景，历历在目。爸妈扛着锄头，挑着簸箕，带着柴刀，来到荆棘丛生的山上，爸飞舞柴刀砍去杂木，妈用锄头斩草除根，我帮忙捡石头，垒放到周边，经过一段时间整理，一垄垄的园地，开垦初具规模。我们把番薯苗栽种到地里，施点农家肥后，番薯苗便疯狂地生长，番薯藤四处蔓延，巴掌形的叶子把地表覆盖得严严实实。
在物资匮乏的年代，我的爷爷奶奶、爸妈和兄弟姐妹共十人，靠生产队分来的一点口粮无法度日，于是番薯成了主食。
秋天到了，妈妈扛着锄头，挑着簸箕，带我们去挖番薯。番薯生长在地里面，妈妈先把薯藤割去，放在边上，留着喂家里的牛、猪和兔子。我拿着镰刀，将薯秧割掉，一垄垄的土埂裸露出来，再用钉耙翻开泥土，一只只胖乎乎、红扑扑的番薯就冒出地面。孩子们欢呼着、雀跃着，我手持小钉耙，轻轻地刨土，每每刨到一个或一串，便惊喜地大呼小叫。妹妹赶紧拎着篮子捡起来，蹲着把番薯上的泥土掰干净，摘掉根须，放置箩筐里。妈妈把番薯担回家藏在二楼禾仓里，堆满整个房间，那时候家里最多的就数番薯了。
奶奶把那些破损的番薯切成薄薄的片，放在锅里煮熟，然后一片片摊开在竹制的簸箕上晾晒，待晾干后收藏起来。过年时，妈妈把番薯干拿出来，在热锅里翻炒，焦黄时，起锅，速取一块送进嘴巴，咬上一口，爽脆而又香甜。为节省粮食，奶奶每日烧番薯丝饭，米先放进去煮，等饭快煮好时，把番薯丝一块放入锅中煮一会，掺和，再用竹编的爪篓，捞出放在饭甑里，那番薯丝饭散出悠悠的香，别有一番风味。
“炉灶烤薯香飘溢，暖心暖胃满心意。”最好吃的还是烤番薯，烧火做饭时，我拣几只大个的番薯，扔进燃着火星的柴火灶灰里。做完饭，用火钳把番薯夹出来，番薯的表皮已经烤成了焦黑色。有时烤得太久，外表就烤成厚厚的一层壳。像敲鸡蛋一样，敲破一层黑枷，里面黄澄澄的，冒出热腾腾的气，散发出浓浓的香……
家里来客人，母亲将番薯粉丝拿出来，或炖、或炒、或煮，许多菜配上细长滑嫩的红薯粉丝，让人垂涎欲滴。
如今，番薯仍是人们喜爱的家常美味。我在庭院种了一些当菜品的番薯叶，摘一些，焯一下，捞出青翠欲滴，装盘，滴上香油，便是美味佳肴。
前些天外出郊游，用改装的铁皮炉子烤番薯，番薯外面用烤薯专用纸包裹，烤熟，吃时剥开干净利落。看着同伴乐滋滋地吃着烤番薯，我仿佛闻到儿时那烧柴火的土灶里，弥漫着的悠悠番薯香……
