福州北峰山区位于福州晋安区北部，是福州的“后花园”，峰峦叠嶂、千峰滴翠，秀竹繁茂、鸟语花香，景色优美。其区域跨日溪乡、寿山乡、岭头乡、宦溪镇等4个乡镇以及北峰、宦溪2个国有林场，东至宦溪镇陈洋村，南达福州国家森林公园，西至寿山乡加粮坂村。总面积40921.5km²。
在北峰的溪流里，还生长着一种外地罕有的水生物种。这种不及成年人指甲大小的螺，被当地人称为“坑螺”，据说，坑螺只能生长于清澈的山溪中，每到夏季，它也是北峰人餐桌上高端的食材之一。
坑螺，其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小，便可捡而煮食，大者有如拇指。农村这野味，是北峰山人夏天的美味。
坑螺非田螺，北峰人把溪流称作“坑”，所以这种生长在山溪的螺就被我们北峰人称为“坑螺”。坑螺，是营养丰富的风味美食。其肉质十分嫩滑，味道极其鲜美，富有蛋白质等营养成分。因其生活在深山泉涧里，水质纯净，食来全无泥味，是受人们欢迎的山珍。山坑螺虽然肉不算大，但特别爽脆，配搭紫苏独特的香味，与其它佐料的野味，深深吮吸一口，螺肉连同着酱汁一起送入口中，令人回味良久。
山坑螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食材。螺肉味甘，性寒，无毒，有清肝、养肝和明目、祛“热气”补肾的功效。
说起那坑螺，一般都是山涧小溪里，有石头的地方，才比较常有的。外面有一个坚硬的壳护着，形状跟那小的海螺一样，只是颜色不同。常见的有黑色、棕色、浅黄色，不过一般是黑色的居多，有深有浅，它的颜色是随着所处的环境而不同，颜色的改变是为了生存的需要吧。
它的嘴巴也许就是那个吸盘，平时吸附在水里的石头上，它的移动跟蜗牛一样，非常缓慢，不过它也非常警觉，一感觉有动静，就诈死，即时掉进水底，如果眼不疾手不快的话，就让它给逃脱了。小时候最大的乐趣是捡坑螺的过程，约一二个要好的伴，说说笑笑，一边趟着清凉的溪水，一边看着捡着那叮在石头上的坑螺，不时还可以欣赏到岸两边的美景，赏心悦目。
山里人喜欢保留食材的地道本味，用坑螺煲汤，坑螺性寒，只需加入一片生姜，再辅以盐巴，原汁原味才能提炼出食材的最高营养价值。坑螺的汤有着特殊的绿色，具有清热解毒的功效。坑螺肉质脆嫩甜滑，富有营养。吃坑螺，就要一定的技巧了，先把它的尾部咬掉（一般在未煮时先用钳子夹掉），有时要吸一下尾部，到里面的肉塞紧了，再在口端用力一吸，肉便出来了，其汤香味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厌，真乃山珍也。
