吴安钦
钩蟳是渔家人的一项绝活。
年少时，我就到海边学钩蟳。
蟳，也就是青蟹，既能在海水里游动，更多的生活在礁石密布的洞穴里。
蟳与人一样有夜眠习惯。我们怕天一破晓它们便奔向海里，所以，凌晨五时许就要赶到它们的藏身地。我第一次来，没有经验，背着小竹篓，手握小铁钩，跟着人家身后亦步亦趋。殊不知技艺老练的钩蟳者最讨厌身后有人尾随。钩蟳与捡螺不一样。蟳不像螺坦然地坐在礁石上任你捉摸拿捏，它是灵动的爬速快的大动物，它能察觉四周动静，对人尤其警惕。一旦发现异常，它便飞一般逃进石洞躲起来，这时，任你怎么撬怎么敲，它都不理不睬。聪明的蟳有时还逗你玩，故意在洞口的沙石上发出响亮的声音，吊你的胃口却半步不动。因此，钩蟳需要静悄悄地进行。
我的同学阿合是一个钩蟳高手。一次碰见他，我激动地喊了一声他的名字。他示意我不要作声。我们二人悄无声息地蹲在岩洞口的石头上，静静观察动静。大约两刻钟后，“沙沙沙”响声从洞里传出来。不一会，一只蟳大大咧咧地出来了。只见阿合手执的铁钩以迅雷不及掩耳之势向蟳身刺去。他将钩到身前的蟳利索地踩在脚下。接着，从背后的竹篓口取出几根水草，从容地将蟳的两个大螯紧紧绑住。然后，他将八只脚依然狂奔乱舞的蟳提起来，睃了一眼后说：“还是一只红蟳呢。就这一只，够了。”
雌蟳体内有饱满红膏，分量重又值钱。他高兴地对我说：“你可以到前面寻蟳穴。钩蟳需要耐心，慢慢等。”我依他所言，飞步向前，不料空手回家，遭大人笑话。
好在暑假时间多，第二天凌晨，我又来到海边。当我守候第三个洞穴时，“沙沙沙”的响声突然传来，我按捺住兴奋，小心翼翼倚在一块大礁石边。动静渐渐大了，一看，一只大蟳到了洞口。这家伙比我反应快，眨眼间，它已经回头往洞内急速蹿去。我恨不得像孙悟空一样能把自己缩小身架或者隐身，钻进小洞，把它生擒。这时，我不再静候，而是缩身使劲往长而狭的岩穴里挤。屈身低头时，脚底下平整的沙子里一串晶莹的泡沫出现在我眼前。接着往里面细看，多彩泡沫前后的沙土上均有一串深浅不一的小窟窿。再瞅岩洞深处，五颜六色的气泡一路延伸，其旁也藏着爪痕。我断定，五彩气泡正是狡猾的蟳不经意间暴露的蛛丝马迹，我称这些气泡为“眼”。我想，此后我不必在洞口空等，找到“眼”就好了。
这天，我依然空手而归，但比钩到三只蟳还要开心。因为我发现了这个重要而宝贵的秘密。
又一日凌晨，我如赴约一般赶到海边。此刻，我胸有成竹地来到昨天发现秘密的那个岩洞口寻找蟳“眼”。很快，洞口处金黄色的沙土上有一行长长的气泡，其莹莹之光直向礁石下的滩涂延伸。气泡密密麻麻，正圆、椭圆、半圆，大小不一，亮度不匀，色彩各异。我猜测，这可能有多只蟳在此处出没，它们可能赶在天亮前出洞下海沐浴去了，或者已赶在上涨的潮汐前回窝了？反正我断定，这里一定有蟳了。
于是，我不再前行，找个地方坐下来，兴致勃勃欣赏凌晨渔家风光。当脚下响起“沙沙”声，一看，一只蟳优哉游哉地蹒跚而来。见此，我异常兴奋，连忙往身后摸索铁钩，却发现铁钩不见了。情急之下，赤手空拳向蟳扑去。这一扑惊吓了蟳，顿时，它跑速加快，可它还是被我捉住了。我本想用脚踩压它，然后找水草捆绑，但此刻我异常紧张，只好用双手紧紧捏住它的腹部，它十爪并用，狂踢乱舞。正当我想把它往竹篓口塞的时候，手被它的大螯咬住，而且越咬越紧。
我忍着疼痛，飞一般往家里赶。家人决定，这只难得的红蟳既不卖钱也不换粮，煮了它，吃了。
看着浑身满是膏的红蟳和色泽金黄的蟳汤，我想，这美味来之不易。
